蘿蔓心

北海道巨蛋牛奶麵包 ~ Hokkaido Giant Egg & Milk Bread

一直沒想到要做這款讓我覺得有點「台」的麵包

在我心目中

「台」麵包就是甜軟麵包

管它什麼北海道

什麼巨蛋

就覺得「台」

這陣子冰箱裏的鮮奶油

拿來做了布丁、巧克力捲後還有剩

那就來做個牛奶麵包吧

做了好一會兒的功課

  決定先試做 [妃娟] 的北海道巨蛋麵包 100 %中種法 配方

這麵包一滴水都沒加

全部都是乳製品跟蛋製品做的

試吃之後

覺得想要流眼淚

因為

這麵包

太自然、太美好了

自然到

吃的時候都聞不出牛奶味

美好到

單吃也不覺得無聊

無添加香料的麵包

沒有刻意去討好人的嘴

原來

真材實料的麵包

是這麼的平實

不同於

一些烘焙店的成品

他們

吃起來太香

嚐起來也太香

味道會在烘焙的過程中跑掉

沒有強烈香味的麵包

反而是

最

真實的

生活中

什麼最真實?

眼看得到的

手觸摸得到的

最真實

心感覺得到的

最真實

努力就能夠得到的

也最真實

不刻意卻能夠得到的

也最真實

生命中

有許多的虛虛實實

在你用心感受

而能夠確確實實感受得到的人、事、物

才是最真實的

許多人事物環繞在你眼前

他們卻讓你覺得一點也不真實

但

當你開啟了你的心門

去感受一切時

有些會變得虛幻

有些卻會變得愈來愈真實

當真實的感覺來到的時候

一定要好好把握

願每個人

都能逐夢踏實

願大家

都能一圓自己的夢

願身邊好友

能無居無束的

做

自己喜歡做的事並樂在其中

能自在的活著

便成幸福

 To be able to live with a carefree spirit  is

one of the greatest thing in the world.

Romaine

能自由自在的活著, 是世界上最棒的事了!

蘿蔓心

[北海道巨蛋麵包 100 %中種法材料]

1. bread flour 400g, cake flour 100g, sugar 15g, yeast 3g, milk 160g, whipped cream 120g, yolk 35-40g, butter 10g

2. egg 35-40g, sugar 85-100g, salt 5g, yeast 2g, milk powder 30g, butter 10g

175  度 C 大的烤 25-30  分鐘,  小的烤 15 分鐘