古早樣三角蛋糕
Triangular Cake
古早樣三角蛋糕
還好沒給我走樣
前陣子 FB 社團的好姊妹們
都在玩古早味三角蛋糕
雖然我沒上過廖老師的課
仍想給它做做看
亂亂玩一通
覺得
這個蛋糕
造型「懷舊、討喜」
清淡的口味中只有那奶蛋香
簡簡單單到讓人難以忘懷
送人、自用兩相宜
這個蛋糕
玩過 3 次
1次是海綿糕體
2次是戚風糕體
最後戚風糕體勝出
原因:
1. 有厚度的蛋糕, 化口性得好
2. 戚風比較潤澤, 且保濕性佳
市售的古早味三角蛋糕
多半是塗草莓果醬
我不太喜歡市售的果醬
啊自己又沒時間做果醬 ......
所以就用我平常最喜愛的一味
鮮奶油囉!
鮮奶油超香濃
可是因為得做成夾心三角
為了怕爆油
無法塗太多
這是優點 (不會被肥到)
卻也是缺點 (塗層不夠豐富)
不過
用古早蛋
做出來的單純口味
其實是不用擔心它不夠美味的
我的古早樣三角蛋糕
美味
淡雅
早餐來一塊
開啟我得意的一天
玩三角蛋糕
要用到數學除法
切要切的更俐落
呵呵
我有邊留邊
沒邊就直切
自己吃的開心之外
誠心一顆饋贈同事朋
這好吃的蛋糕
得放入口袋名單
而且每隔一陣子就要吃一塊
如果你也喜歡切分三角形蛋糕
可以考慮考慮
比蛋糕捲更方便快速的三角蛋糕唷
12~14份古早樣三角蛋糕用了我10顆古早蛋
[參考改編自: 烘焙新手必備的第一本書之大理石戚風蛋糕]
以平盤蛋糕捲方式製作
出爐後切半, 待涼
其中一半的烤面塗上夾餡
再將另一半覆蓋上去
先分割成若干長方或正方形, 再斜對角對分成三角形
yolk 10, cake flour 182g, sugar 25g, milk 8.3T, oil 3~4T
white 10, lemon juice or vinegar 1.66t, sugar 100g
170℃ 18.5'
內餡: whipping cream 100cc, jam 1~2T
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看起來就知道是非常成功的作品，佐以鮮奶油的夾層效果肯定更讚。 [版主回覆02/04/2013 13:51:02]
三角夾心蛋糕讚
省工
少糖油
更健康
戚風真的比海綿好吃很多阿阿阿~~ [版主回覆02/04/2013 13:56:13]
我還有在咱社團發問
要如何改良海綿的口感
忘了誰回應的
說是加鮮奶油啦
這也太麻煩了是不
你的看起來不太一樣?
[版主回覆02/05/2013 00:51:40]
這個是海綿寶寶版啦
戚風的質地會比較細
我沒有加泡打粉
或許我的配方妳可以指正一下
謝謝囉~
齁
好吃的ㄌ
阿
[版主回覆02/05/2013 00:58:41]希望妳是吃飽了才過來看偶小美帶回家
慢慢享用喔
[版主回覆02/05/2013 01:02:57]哈 果然是空肚子來
多帶些吧
好獻慕妳呢!可以做好吃的蛋糕， 要向妳學習喔:-) [版主回覆02/05/2013 01:07:11]
沒辦法
甜嘴巴的人
等不到外面賣的
一有想法
自己就開始動手了
還是你的看起來比較讚~
那天在面包店買到好難吃的哦!!!粗粗的
[版主回覆02/05/2013 12:23:40]我還覺得我這海綿的粗ㄋㄟ
所以後來改做戚風版
是妳不棄嫌
謝謝啦
古早味的就是好吃耶 [版主回覆02/05/2013 12:24:27]
謝謝
回歸自然不誇飾的原味
就很好吃了
我沒上過廖老師的蛋糕課~我嘛不災
[版主回覆02/06/2013 00:43:25]
謝謝小美這答了等於沒答的可愛答案
我也覺得不一樣
可不知不一樣在哪裡
哈哈
應該總共做過4次
吃得很高興
看起來簡單, 但應該很美味喔~
我也很喜歡這樣簡單的古早味喔~
祝福好友, 新春愉快, 平安健康
[版主回覆02/06/2013 21:12:39]
沒有花樣的蛋糕
反而可以傳達真實自然的美味 ~
新的歡笑聲 又把人推進暖哄哄的夢中
就保持著這有點天真的傻運氣吧
一直微笑著，就擁有一次次美麗盼望
[版主回覆02/06/2013 21:14:04]寫詩啊
年貨辦得如何?
預祝你新年快樂唷
蛋糕香撲鼻！
[版主回覆02/06/2013 23:15:41]妳的文也很沁心田
令人垂涎的古早味蛋糕，找個時間也來試試^^ [版主回覆02/06/2013 23:16:20]來做來做~
我喜歡古早味蛋糕 加鮮奶油 我更愛
晚安 年關已近 祝福好友 新年快樂 闔家平安
過年有旅遊計畫嗎
祝闔府開心過好年
小龍年迎新春，祝蘿蔓心闔家~新年快樂，萬事如意
[版主回覆02/09/2013 00:11:08]謝謝
也祝妳和家人們
新春愉快 萬事順心
新年快樂~~~恭喜發財~~~
忙完年夜飯這一頓~~~接下來好好休息年假囉!!~~~
[版主回覆02/10/2013 00:36:42]我家年夜飯簡單
就四個人
早就滷好的牛肉牛腱雞蛋
早就包好的冷凍先蝦肉水餃
烤香腸
燙青花椰菜
朋友送的當歸鴨血
美酒
餐後水果番茄甜點蔓越莓優格戚風佐自製藍莓醬
今年倒是花了不少功夫大掃除
蔓心這蛋糕真的非常有古早味喔...
那堂課我本來要去上的.臨時有事取消了.好可惜..
不過~我也可以學妳用自己喜歡的食譜來玩...
[版主回覆02/16/2013 15:15:50]我也沒去上那堂課啦
我只是用一般戚風玩而已
美點心讚 ! 安安吉祥如意呵呵呵，願好全新的好心情～～～幸福多多、喜樂也多多
[版主回覆03/05/2013 19:29:09]謝謝你欣賞我這年前之作
蛋糕這樣做
很樸實健康