香蔥鹹貝果 ~ Green Onion Bagels
說到蔥 它可是臺灣國寶 宜蘭的三星蔥 更是讚 這幾年烘焙業興旺 歐式麵包大行其道 各式麵包琳瑯滿目 你說 在諸多麵包中 有哪一味麵包 是正港的臺灣味呢? 有的 就香蔥麵包啊! 今天 我把香蔥和貝果搭配在一起 微焦微酥的鹹香蔥 可真臺灣味啊!
迷迭香帕瑪森貝果
在做香蔥鹹貝果的時候
突然想到盆栽裡的迷迭香
就順便摘了幾葉
隨意玩一玩
卻沒想到
帶著義式美味的鹹貝果
可以這麼讓自己驚喜不已
黑胡椒洋蔥起司香草貝果
黑胡椒洋蔥起司香草貝果
顧名思義
所使用的材料就是
黑胡椒、洋蔥
帕瑪森起司粉和義大利綜合香草
以上三種鹹貝果
都是同一種麵糰配方做出來的
不過我有做小調整
沒有完全照書
我給酵母加了量
讓貝果吃起來微韌卻特別鬆軟
我還喜歡將初成形的麵糰自我分解一下
短時間的基發、中發
再加上長時間的冷藏發酵
貝果的口感更軟了
混合著炒洋蔥的麵糰是潤澤而柔軟的
這樣的口感雖不是喜歡嚼勁的我所衷愛的
但柔軟的貝果
比較接近台包
家人頗喜歡
入爐前撒上帕瑪森起司粉跟黑胡椒
這味鹹香貝果
吃起來還帶點微辣
很有個性
我喜歡
我喜歡貝果的簡單作法跟多樣性
鹹味貝果
有許多可能性
還想再玩, 還想再玩
文章標籤
全站熱搜
我還真是第一回看到鹹味的貝果耶!!
感覺不錯...下回也要來試試看!
[版主回覆01/20/2013 18:04:20]一直吃甜的
覺得不太健康
有些鹹味內餡又是加工食品
不如來點自然的食材
哇！這個香蔥的~我喜歡
[版主回覆01/20/2013 19:50:50]這個有臺灣味吼 ~
好想來一塊ㄝ [版主回覆01/21/2013 18:49:50]多帶幾個走吧
嗨!這個時候來剛好可以飽餐一頓ㄋ!
謝謝你的分享!
[版主回覆01/21/2013 18:50:39]謝謝來訪
不但要飽餐還要帶幾個走
沒吃過鹹貝果
這個烤色讚!!小肚臍讚!
[版主回覆01/21/2013 18:52:00]謝謝
最近很認真也很感興趣地玩貝果
貝果都給我答應了
個個都美的讓我好開心
感恩蔓心的誇獎
感光度調在八百以上
白平衡開在日光直射
光圈要在八以下
採光圈先決模式
未採慢速快門
但有加十字星光鏡
[版主回覆01/22/2013 09:19:04]好友厲害超會拍照
Pose 又美
十字星光鏡?
什麼東東
我去研究研究
貝果和法棍都會讓人上癮欲罷不能呢！ 這幾種看起來都很適合大口吃到飽！ [版主回覆01/22/2013 09:24:25]
大口吃到飽
大口吃到肥
妳最近玩糖玩很專業唷
王子出天然檸檬酵母麵包 120元200g 要買嗎? 送訊習給他! 積到10個就團購成了! http://www.facebook.com/profile.php?id=100000305204402
蘿蔓心
最近整個冰箱都是滿的, 根本不敢囤積食物
要不第一次開賣我就買了
現在忙完全無法湊出完整的幾個小時做麵包
看你們一直在做心裡癢死了
找糖來做, 也應景也解手癢
等我嘿 我會盡快回來玩滴
[版主回覆01/22/2013 17:43:35]偶會等妳的
哈哈
別忘咱們的初衷 ~ 麵包麵包麵包!!!
是不是要買冰箱了 ? 還是要清整冰箱了? 空間不夠吼! 我也有同樣的煩惱~
鹹味貝果也是我的最愛
[版主回覆01/23/2013 08:17:44]
哈
有志一同
握手
看的我也想來玩貝果了..蔓心的貝果越做越美了ㄟ..
那個台灣味的香蔥貝果有吸引到我啦...
[版主回覆01/23/2013 08:21:41]我老公獨愛那一味
可見他
很台~
看到好友研發製作多種口味的貝果，看了令人垂涎，
真厲害，可以在網路上團購了。
[版主回覆01/23/2013 10:51:30]可惜我被工作綁住了
只有週末才有空做麵包
鹹味貝果有吸引我喔....好想吃 [版主回覆01/23/2013 10:52:25]
謝謝捧場
快帶幾個走吧
這位姐姐···你的貝果做的太好了！！看著超級有食慾耶！
[版主回覆01/23/2013 23:48:45]再做下去也有想開賣貝果的「嘯想」
不過我
第一要有大冰箱
第二要辭去目前工作
幸好剛吃完點心，不然只能看吃不到，真是太虐人啦。
[版主回覆01/27/2013 20:49:23]
好加在有吃飽了來
不然我滴心哪會安ㄋㄟ
好漂亮的bagels
蔓心新年快樂
[版主回覆02/06/2013 21:11:34]謝謝欣賞
真是獨樂樂不如眾樂樂啊
鹹味的耶 一定超讚
我也很台 所以 想做鹹的麵包
只是 現在還在甜麵包裡打轉~
[版主回覆03/13/2013 18:40:59]蔥麵包是最台味的麵包
把它融合到西方的貝果裏吃
也是一樣讚