跟愛奶客的彭秋婷老師學做包子饅頭
Learning How to Make Steamed Buns w/Expert
黃金福袋
白菜水餃
蔥油餅
小籠湯包
芋香鮮奶饅頭
泡菜鮮肉包
蔥油餅
還記得這是我國中家政課時的指定項目
要吃三星蔥級的蔥油餅就多加些蔥且不要擀薄
老師留了四張餅給同學玩
同學玩蔥油餅的同時
老師跟助理也沒閒著
她們煎蔥油餅給大家吃
小籠湯包
從未上過包子饅頭課
都自己亂亂玩
今日特來見習
簡易皮凍讓包子的肉汁加分
擀皮需要雙手並用要下功夫多練習
而包出一個美麗的鯉魚口
更是不容易
芋香鮮奶饅頭
用的是彭老師自家農場的鮮奶
機器幫忙延壓的結果
可以讓饅頭超級緊實綿密且不皺皮
商業饅頭跟家製饅頭差就差在這一點
泡菜鮮肉包
創意內餡
我第一次吃
辣的好
辣的香
老師每人發一份包子材料
大家個人包個人的
所以包出來的包子
模樣各有千秋
我這次包的很醜
不過
我不是最後一名
趁熱吃包子之際也喝了彭老師家的香濃牛奶
讚 ~
黃金福袋
是老師之前創意賽的得獎作品
這甜包子除了蝴蝶結之外
其它食材都是可食用的
福袋如要做裝飾
就給它風乾
風乾之後可擺上 3~4 個月不壞
星期天從 10:00~16:00 都待在烘焙教室
回家的時候還下著不小的雨
我怎麼這麼有學習心哪!
學了 5 樣麵食所費不貲
但能驗證過去做饅頭包子的經驗
心裡還蠻踏實的
中式麵食其實比西式麵食好操作
中式不用基發
只要短時間的鬆弛跟溫度較高的後發
即可製作完成
改天再來玩玩 ~
有空去屏東可以去逛逛
看起來挺不錯的
屏東市華正路158號
tel: 08-7372322
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這一堂課真是豐收..謝謝蔓心的分享..讓我也學到很多....
[版主回覆11/21/2012 18:09:14]
學東學西
不是為了珍藏
是為了分享呢
在我家附近ㄝ....原來這裡有在教學呵....哈哈...你真的好認真ㄋㄟ....好玩ㄛ
[版主回覆11/21/2012 18:10:06]
嗯
好玩
那妳可以去買她家的牛奶喝
那饅頭看起來真不錯耶 [版主回覆11/21/2012 18:10:55]
要買個手動壓麵機
才能做出那樣的饅頭
那黃金福袋好漂亮!!!
會讓人捨不得吃掉吧
[版主回覆11/22/2012 21:39:37]
是啊
帶回家看了三天
才捨得把它給蒸了分食
好充實的假日生活耶
那泡菜鮮肉包讓我眼睛一亮，一定好吃！
還有創意福袋的蝴蝶結顏色，讓我想到即將
來到的聖誕節~如果有教會活動或外國友人做客
這應該是滋味不錯又賞心悅目的餐後中式甜點 [版主回覆11/22/2012 21:54:27]
泡菜包子討妳喜歡
我不常吃泡菜
這口味讓我覺得很另類
福袋內餡是超甜的豆沙以及一些堅果
很中式又富年節氣氛的包子
不過老師花了很多時間才包出一個
費工
每一樣小點心看起來都很好吃喔~
我想只要花點功夫, 就可以讓自己的技巧提升, 這樣就可以有很多好味道可以品嘗囉~很棒
[版主回覆11/22/2012 21:55:32]
中式點心就像東方人的筷子一樣
操作簡單
但內容多變
值得一學
每一道都超美味..我都很喜歡..謝謝分享 [版主回覆11/24/2012 14:33:03]
謝謝
祝妳週末愉~
隔天我有看到那個福袋
真的超美
[版主回覆11/25/2012 01:25:29]學完包子饅頭
覺得有個壓麵機還不錯
我沒去學也覺得很好
不過你千萬要忍住阿
這樣買真的是沒盡頭滴
PS. 如果真的要買 喊我一聲 我迷再來問問Kodo要不要團購....
[版主回覆11/25/2012 17:46:54]謝謝好心的小苗
我知道
所以
每次看到地禮修斯選購單上琳瑯滿目的商品
有心動但也都沒買
白菜水餃很漂亮ㄟ~~~手工也超費時的吧~~~
還有小籠包的皺褶有很講究~~~這些都是我做不來的~~~
就只能欣賞囉!!
[版主回覆11/25/2012 21:22:40]我也做不來
不過
有機會的話
一定會試試~
看到蔓心老師那麼用心的學習....
難怪現在做的成品都越來越棒了!!
[版主回覆11/26/2012 17:30:34]學海無涯
能多學就學點
有天老了
怕想學也學不動了
這白菜水餃好功夫....
[版主回覆12/01/2012 21:44:28]
老師一個水餃要捏老半天
根本就是在雕琢食物
另一個境界
延壓過的饅頭，真的是很細緻呢
好認真的蔓心，我最近都在放空，
上課太累了
[版主回覆12/16/2012 00:52:32]我也常放空唷
現在平均一二個月才會上一次課
很有成就感的是
跟王子學的麵包幾乎都試做過了
這讓我比較心安
因為花下去的錢至少有點自我回饋的感覺了
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我想跟老師學