舒芙蕾?! ~ Souffl'e?!
玩過舒芙蕾嗎?
沒玩過!
Why? 為什麼?
因為舒芙蕾在烘烤後
質輕而蓬鬆
出爐後若不趁熱即刻享用
就會坍塌倒下來
換句話說
這點心要控制好
吃的 timing
把握好時間點
出爐之後要「立即」享用
~~~~~
什麼嘛!
根本就是「不等人甜點」
現做就要現吃的啦!
這天逛了熱門網站
決定來玩一玩
結果......
根本就是一款好吃的
輕乳酪蛋糕嘛!
這真是
舒芙蕾嗎?
只能勉勵自己
下回要認真做功課
玩玩更「正」的舒芙蕾 ~ Souffl'e
*容器要用磁製小皿裝 ramekin
*表面不可上色太深
*乳酪非必要 (有要做成乳酪口味的話，只能少少量)
鎖定了 2 個未來的學習對象
~~~~~
最後, 還是把今日的這個
「輕乳酪蛋糕」食材整理一下
配方:
材料：
cheese cream 300g, butter 45g
yolk 57g (1 1/2pc), sugar 20g, cornstarch 11g, milk 150g
white 95g（3pcs）, sugar 55g
乳酪比重那麼多
液體量也多
不是「輕乳酪蛋糕」是啥? 你說!
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全站熱搜
輕乳酪我很愛
[版主回覆12/19/2012 18:03:08]這款輕乳酪微甜很潤很綿~
看起來挺不錯的 !
[版主回覆12/19/2012 18:04:00]
我也是這麼認為
不過這不是舒芙蕾
這是輕乳酪
真正的舒芙蕾，跟這，是天差地的啦~~
但~~我不會想做~~因為，沒有辨法馬上現吃的啦~~
[版主回覆12/20/2012 19:35:51]我可能有天會給它試驗一下管他是甚麼 看起來好好吃
害我現在咖啡喝起來一點味道都沒有了
[版主回覆12/20/2012 19:36:52]週日要不要上廖老師的課啊
我週六要上班
所以目前還在猶豫中
偶要粗~偶要粗
最近看到蛋糕就嘴癢
[版主回覆12/21/2012 18:13:58]A piece of cake~
沒問題!
要立即享用???~~~~那要算準了家人回家的時間阿~~~
昨晚我才買了幾個乳酪蛋糕~~~罪惡一下~~~
[版主回覆12/21/2012 18:14:54]罪惡?!
哈哈
這種矛盾情節
就是我們跟甜點的曖昧關係
Merry Christmas & Happy New Year !!
[版主回覆12/21/2012 18:17:50]
Thanks a lot!
You, too~ Have a wonder Xmas & New Near!
所以舒芙蕾是乳酪蛋糕的一種?
[版主回覆12/21/2012 19:44:04]
對不起把妳搞迷糊了
這配方是參考大陸的格友
我想她把輕乳酪蛋糕當成舒芙蕾了
舒芙蕾有巧克力、香草、乳酪等口味
但它的口感跟輕乳酪蛋糕差很多很多
它很軟綿
內部很鬆不像輕乳酪那麼濕又扎實
我也覺得它是輕乳酪ㄟ...跟我知道的舒芙蕾不一樣....
[版主回覆12/23/2012 11:45:21]
完全同意!
我已玩過 Carol 的舒芙蕾了
跟輕乳酪或戚風都不一樣
就很蓬鬆軟綿, 入口即化
叮咚
小來看好友囉
今天是平安夜
先祝福～～聖誕快樂喔
[版主回覆12/24/2012 22:32:18]Merry Chirstmas~~~