北海道巨蛋牛奶麵包 ~ Hokkaido Giant Egg & Milk Bread



一直沒想到要做這款讓我覺得有點「台」的麵包


在我心目中


「台」麵包就是甜軟麵包


管它什麼北海道


什麼巨蛋


就覺得「台」


這陣子冰箱裏的鮮奶油


拿來做了布丁、巧克力捲後還有剩


那就來做個牛奶麵包吧


做了好一會兒的功課


  決定先試做 [妃娟] 的北海道巨蛋麵包 100 %中種法 配方


 


 



這麵包一滴水都沒加


全部都是乳製品跟蛋製品做的


試吃之後


覺得想要流眼淚


因為


這麵包


太自然、太美好了


自然到


吃的時候都聞不出牛奶味


美好到


單吃也不覺得無聊


 


無添加香料的麵包


沒有刻意去討好人的嘴


原來


真材實料的麵包


是這麼的平實


不同於


一些烘焙店的成品


他們


吃起來太香


嚐起來也太香


 


味道會在烘焙的過程中跑掉


沒有強烈香味的麵包


反而是



真實的


 


 




生活中


什麼最真實?


 


眼看得到的


手觸摸得到的


最真實


心感覺得到的


最真實


努力就能夠得到的


也最真實


不刻意卻能夠得到的


也最真實


 


 




生命中


有許多的虛虛實實


在你用心感受


而能夠確確實實感受得到的人、事、物


才是最真實的


 


 




許多人事物環繞在你眼前


他們卻讓你覺得一點也不真實



當你開啟了你的心門


去感受一切時


有些會變得虛幻


有些卻會變得愈來愈真實


當真實的感覺來到的時候


一定要好好把握


 


 




願每個人


都能逐夢踏實


願大家


都能一圓自己的夢


願身邊好友


能無居無束的



自己喜歡做的事並樂在其中


能自在的活著


便成幸福


 To be able to live with a carefree spirit  is


one of the greatest thing in the world.


Romaine


能自由自在的活著, 是世界上最棒的事了!


蘿蔓心


 


[北海道巨蛋麵包 100 %中種法材料]


1. bread flour 400g, cake flour 100g, sugar 15g, yeast 3g, milk 160g, whipped cream 120g, yolk 35-40g, butter 10g


2. egg 35-40g, sugar 85-100g, salt 5g, yeast 2g, milk powder 30g, butter 10g


175  度 C 大的烤 25-30  分鐘,  小的烤 15 分鐘





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