蘿蔓心

這是 2011-5-23 (一) 的 紅豆蕎麥麵包 ~ Red Bean Buckwheat Buns  

每回去烘焙屋總會對那圓滾滾的紅豆麵包多瞄幾眼

紅豆大致可分食用紅豆和非食用紅豆

小實孔雀豆是紅豆生南國裏的主角就是相思豆

不能吃

食用的紅豆則有利尿、補血、消水腫等功能

所以, 吃點紅豆, 實在是不錯的!

我家孩子是紅豆嘴

來做個紅豆蕎麵麵包讓大家快樂一下吧

製作紅豆泥

揉成一顆一顆備用

參考: [手作天然酵母麵包] 的麵心

份量: 10  X 125g

材料: bread flour 400g, buckwheat 50g, milk powder 16g, 白玫瑰 yeast 8g, sugar 40g, salt 6g, milk 200g, egg 1pc, butter 25g, some black sesame (綠色表有修改)

麵糰 80g/pc, [自製紅豆泥] 45g/pc

組合

包餡

捏緊唷!

圓的長的

後發完成

入烤箱前塗上蛋液撒上黑芝麻

180 度 C 烤 14~15分鐘

沒想到我也能自製紅豆泥

手做包餡麵包ㄋㄟ

因為將麵糰滾圓很費力

就玩了一個橄欖狀的紅豆麵包

誰說紅豆麵包一定要做成圓的?!

吃紅豆和吃巧克力一樣

讓我有一種快樂感覺

直接法(就是所有材料一步驟下下去)做成的紅豆麵包

老化的相當快

如次日或之後才要吃

可先冷凍

吃之前取出

放半杯水用電鍋蒸來吃

就會跟剛出爐的麵包一樣好吃而且更軟綿唷!

這張是蒸的紅豆蕎麥麵包

有沒有真的很好吃啊!

* 多知道一點:

高雄大寮農產品生產合作社  紅豆料理、紅豆功用、紅豆生產過程

樂活營養師   紅豆介紹