這是 2011-5-28 (六) 的


湯種濃桂圓 (豆渣堅果) 麵包 ~ Tangzhong Longan Bread



自從寶春師傅做出了聞名全臺的法國冠軍麵包


~ 酒釀桂圓 ~


桂圓麵包已成為各烘焙坊必賣商品


我家 CK 是很傳統口味的人


這桂圓夾餡麵包


他永遠 thumbs up!


比讚啦!


 


 


 


今天試著用比較柔軟的麵心做個不酒釀的


湯種桂圓(豆渣堅果)麵包 ~ Tangzhong Longan Bread


 


參考: Carol 的在來米湯種 & 手作天然酵母麵包 p.40 鮮奶香蔥餐包


以 190 度 C 烤 15 分鐘!


 


沒鋪白芝麻的湯種桂圓以素顏登場囉!


 


 


 


 


 


撒點白芝麻化個淡妝也不錯!


 


 


 


 


 


桂圓胡桃餡都在麵心的上端


沒有釀過又沒有切過的桂圓


味道很濃


湯種麵心


老化很慢


濃郁的桂圓、柔軟的湯種麵包是我家老爺的最愛


拿了兩顆送給第二天要參加研討會的老朋友


解解饞!


看過 [何等巧合] 嗎?


點一下吧!


 


* 我的桂園寶貝們 :



黑糖桂圓胡桃麵包(冷藏中種法)


免揉紅酒桂圓紅麴黑豆渣麵包

歐式桂圓蕎麥亞麻黑豆渣麵包

免揉桂圓麵包2



免揉桂圓麵包1


 



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