跟麵包王子學做麵包(2)


法式芒果 (隔夜中種) ~ French Mango






這個麵包費工


前後要三天


但當大功告成時;


發酵完全的麵包在烤箱裡膨脹起來......


一切的一切


都是值得的 


去上 [麵包課]


不能只是光看不練


練出點東西來


犒賞親朋和自家人


是划算的


 當然囉


若做出了失敗之作


偶也得全單照收


 


從去年底到今年


常聽到周遭傳出變故


之前是  [隔壁的老爺爺]


後來是 Whitney Huston 和鳳飛飛


最近則是鄰居火警


還有聽聞有許多小朋友的家人罹患癌症


社會上需要急難救助的人還真不少


這時覺得自己每天能安居樂業


自在的呼吸著


就要惜福感恩了


失智老媽這兩個月住我這兒


這次老媽更失能了


許多生活機能也都喪失了


我告訴自己, 要好好準備


未來的辛苦是可以預見的



人卻要樂觀向上看


因為雲之上


總會有太陽~


 


 


 



嘮叨了 一下


還是回到最能振奮我的


 ~ 麵包 ~


這中菲技術合作的芒果乾


比較貴也比較少


才 90 g, 只夠一次的份量


 










麵種







發酵發的好


成品已成功 1/2


 



整型不可過度


切割也不可過頭


 






麵包間隔要拿捏好


若 kiss 到那就小損了


 






兩盤麵包底上色不同


 




這第一次試作







這第二次試作; 切割的時候, 割壞了


也不該一次烤兩盤


所以第二次的成品遠不如第一次


這歐包


看似簡單


實則不然


難怪偶要去上課


還有


以後再買烤箱


會選擇蒸氣烤箱吧


因為


自己製造蒸氣效果


還真手忙腳亂呢


對了


第二次芒果玩完了


故以杏桃乾替代


可以接受的口味唷~


Practice makes perfect.


練習更臻完美



 

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