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牛奶貝果 ~ Milk Bagel
鋪蓋了一層
黑芝麻粉的牛奶貝果
好美
可是粉會掉的到處都是唷
下回別搞怪了
It's not a good idea.
牛奶加持過的貝果
很白晰
而且很膨發
配上了金黃的帕瑪森起司粉
初出爐吃
真的很無敵
純純的牛奶貝果
雖然不小心被黑芝麻給沾染到
但吃起來還是好香
單一口味
吃出原味
愛上貝果了
每週末一下班
就盤算著要做什麼麵包
我週六通常會做兩款麵包
貝果是一定要的啦
前些日子看到
簡單輕鬆過生活-Anna’s Mom
做了一款牛奶貝果
想我還沒玩過添加牛奶的貝果
來玩玩吧!
[100gx9 個貝果的材料]
bread flour 500g, yeast 3g, sugar 30g,
milk 305g, salt 7.5g, butter 20g
自我分解20’
基發 15’
中發 15’
後發 25’
冷藏12hrs
Room 23℃ Dough 24.5℃
燙麵 1’à1’
220℃/200℃ 10’ à 160℃/200℃ 10’
加了牛奶的貝果
上色很快
烤到1/3或1/2的時候
要查看其上色程度
調低上火唷!
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