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這是 2011-3-2 (三) 的 桔香乳酪麵包 ~ Orange & Cheese Bread
之前去旺來興挖到好多寶喔!
法國粉就是其中一項! 桔皮也是!
法國粉標榜可以做出更脆皮的麵包!
來做個桔香乳酪麵包吧!
參考: 創意歐風麵包
材料:
1. 法國粉 600g, 鹽 7.2g (約 1 1/2t), 糖 18g, 香柚醬 96g (約 2T), yeast 6g (約 2t), 奶粉 18g, 水 360g, 奶油 18g (快揉好前, 再加!), 亞麻 1T
2. 內餡: 桔皮適量, 乳酪塊 100g
哦哦!
麵粉應該秤錯了! 水太多粉太少! 來不及了! 就醬吧!
發酵是發的OK, 但是麵糰軟的沒法塑形! 就醬吧!
看不出來是風車造型厚!
真是個 心情混亂的麵包 !
果真是看不出來!
以 200度 C 烤了 18 分鐘! 皮一點都不脆!
一定是粉量少了 40g 造成的!
沒關係!
下回再戰!
今日烘焙到 12:00 多
該睡了
明早還有特務要值
該歇息了!
* 多知道一點
:
簡單生活 格友逗號的 ~ 本館路 ~旺來興報導
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