蘿蔓心

跟麵包王子學做麵包 (2)

杜仲元氣麵包 法式桂圓 蘿勒拖鞋 香柔麵包

上次 [跟王子做過一次麵包]

四款麵包至今練了 3 款

週末的這一天

通常是做麵包的日子

這天不做麵包

因為

我要去  [弟札修斯] 上我的第二堂麵包課

Delicious 開了很多門課

應該已同窗許久

他們把教室吵得熱鬧滾滾

一點也不沉悶

感覺挺好的

杜仲元氣麵包

王子新作

水份多的麵糰

輕輕整型

以保留更多的空氣

有助麵糰發酵

割線較深

裂口好美

法式桂圓

王子說

不要光看薄膜

要看其彈性及張力

簡單的操作過程

簡單的整型

隨意卻又有個性的一款麵包

美美的短棍子

蘿勒拖鞋

不要再想「拖鞋」的問題

就像太陽餅一樣

這是只能意會不能言傳的一款麵包

輕輕移動

唯恐壞了它的氣孔

淺淺割線

樸拙的拖鞋出爐了!

香柔麵包

勿過度滾圓~~~

前面是正確整型的麵糰

組織鬆軟含氣泡

後面的結構則太緊

發酵及口感都會受到影響

一排排的香柔麵包

很壯觀!

出爐的成品很讚唷!

這當日戰利品

今天蒸氣烤箱出了點故障

所以最先入爐的法式桂圓小損

老師就先切來分著吃

課程結束後

照例

也是一人帶一些麵包回家

不過法式桂圓已全下了我們的肚肚

下午 4 、5 點開車在回家的路上

老公和我

先吃香柔麵包

熱熱柔柔的軟甜麵包

當然要先享用

再吃蘿勒拖鞋

九層塔好香

鹹淡適中

保濕度非常好

外脆內Q軟

吃得好飽唷!

杜仲元氣就留著次日當早餐

杜仲好像可以顧筋骨吧

這麵包有中藥的微苦

我吃OK

但老公吃的不是很習慣

不過我知

它是真材實料

對身體有益的好麵包

朋友

你喜歡哪一款麵包呢?