蘿蔓心

軟式大蒜麵包

Soft Garlic Bread

這是一款好看又好吃的軟心麵包

我不常吃軟心麵包

我都吃很清淡粗食健康的吐司或歐包

但這款軟心大蒜法國

徹底的擄獲了我們全家人的口

真沒想到

用CDC法粉

可以做出軟心麵包!

自調大蒜甜醬

50% 的天然酵母已經提供了足夠的發酵能量

麵包沒有再添加任何速酵

雖然費時

但真的很自然而且讓人吃的更放心

老公偶爾買外面的台式白饅頭回來

卻有好重的濕酵母味~

同樣是酵母

我喜歡天然的

近來天氣漸熱

不知會不會影響酵母寶寶在麵糰裏的活動

我現在都將養好的天然酵母冷藏待用

酸味已有效降低

拜託天

熱的再

慢一點~
 

天然酵母麵包的表面

會有如上的小小氣泡

安啦!

天然酵母麵包的上色

會比較淺! 這其特徵!

今晚會忙晚一點

因為要幫我家哥哥班上的園遊會

做將近 130 個奶酪

1/2 的巧克力鮮奶酪完成了

另 1/2 的原味鮮奶酪待冷藏成型了

還要淋上芒果果凍

去忙了!

晚安安~~~~

[參考]

謝煒貞的手作天然酵母麵包

這是一本好書

[材料]

CDC, brown sugar, salt

natural yeast 50%, milk, butter

garlic butter