軟式大蒜麵包


Soft Garlic Bread


 



 



這是一款好看又好吃的軟心麵包


我不常吃軟心麵包


我都吃很清淡粗食健康的吐司或歐包


但這款軟心大蒜法國


徹底的擄獲了我們全家人的口


真沒想到


用CDC法粉


可以做出軟心麵包!


 


 


 






自調大蒜甜醬


 









50% 的天然酵母已經提供了足夠的發酵能量


麵包沒有再添加任何速酵


雖然費時


但真的很自然而且讓人吃的更放心


老公偶爾買外面的台式白饅頭回來


卻有好重的濕酵母味~


同樣是酵母


我喜歡天然的



 







近來天氣漸熱


不知會不會影響酵母寶寶在麵糰裏的活動


我現在都將養好的天然酵母冷藏待用


酸味已有效降低


 










拜託天


熱的再


慢一點~
 


 






天然酵母麵包的表面


會有如上的小小氣泡


安啦!


天然酵母麵包的上色


會比較淺! 這其特徵!


 


 







今晚會忙晚一點


因為要幫我家哥哥班上的園遊會


做將近 130 個奶酪


1/2 的巧克力鮮奶酪完成了


另 1/2 的原味鮮奶酪待冷藏成型了


還要淋上芒果果凍


去忙了!


晚安安~~~~


 


[參考]


謝煒貞的手作天然酵母麵包


這是一本好書


[材料]


CDC, brown sugar, salt


natural yeast 50%, milk, butter


garlic butter

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