全麥乾果& 陽光橘子


Multigrain & Pegan Bread w/Cranberries


Sunshine Citrus





好吃又好看的全麥乾果


要做的大顆一點


400~500g 有吧!


一顆送給我那


1/5時間是農夫+2/3時間是摩托車店老闆的


老朋友


平日常吃到他種的菜


週末做出了好風味的麵包


就快快拿去田裡給他


 




剛做出全麥乾果時


暫時忘了上週手作 ~ 陽光橘子


滋味


熊熊給它分不清楚


還想說這兩款差不多口味啊


再細細咀嚼


發現


麵包配方


稍稍調整


風味其實大不同


真佩服寫書的麵包王子


可以變變變


調配出不同風味的麵糰



玩出那麼多款香氣、口味跟嚼勁不同的麵包呢!


~~~~~


這個全麥乾果


表皮材料有:


燕麥片、各類雜糧及堅果;


你想得到的鋪料就用上吧!


麵心的粉:


法粉跟全麥粉是原有的


我還添了裸麥及烤好的胚芽粉



發酵的部份:


我用了40% 的小麥種 + 0.3% 速酵


其他材料請參考原食譜 [頂級風味麵包書]



 


 



 





插花奉送一款最近很紅的 T65 巧克力法國


我是用王子的法棍去修改增減的


巧克力法國


麵心不甜


你可以吃到加了一點點巧克力粉的原味法粉麵香


在咀嚼 T65 法國麵包粉的同時


又會驚異地咬到水滴巧克力


這種搭配似乎是矛盾的


但事實上


它是十分令人著迷的一種混搭滋味



 



 















這一堆則是比較淡而更原味的


陽光橘子



簡單食材反而凸顯了


法粉的香和Q韌



口味單純



加了點糖漬橙皮



吃來有自然的橙果香


真是


有陽光的橘子麵包啊!


 















歐包好吃


少糖。少油。多健康


歐包好吃


自然。原味


~~~~~


對了


又見一樁過期食材事件


這只是冰山的一角


賣吃的


真的要很有良心!

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蘿蔓心 發表在 痞客邦 留言(10) 人氣()