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全麥乾果& 陽光橘子
Multigrain & Pegan Bread w/Cranberries
Sunshine Citrus
好吃又好看的全麥乾果
要做的大顆一點
400~500g 有吧!
一顆送給我那
1/5時間是農夫+2/3時間是摩托車店老闆的
老朋友
平日常吃到他種的菜
週末做出了好風味的麵包
就快快拿去田裡給他
剛做出全麥乾果時
暫時忘了上週手作 ~ 陽光橘子
的滋味
熊熊給它分不清楚
還想說這兩款差不多口味啊
再細細咀嚼
發現
麵包配方
稍稍調整
風味其實大不同
真佩服寫書的麵包王子
可以變變變
調配出不同風味的麵糰
玩出那麼多款香氣、口味跟嚼勁不同的麵包呢!
~~~~~
這個全麥乾果
表皮材料有:
燕麥片、各類雜糧及堅果;
你想得到的鋪料就用上吧!
麵心的粉:
法粉跟全麥粉是原有的
我還添了裸麥及烤好的胚芽粉
發酵的部份:
我用了40% 的小麥種 + 0.3% 速酵
其他材料請參考原食譜 [頂級風味麵包書]
插花奉送一款最近很紅的 T65 巧克力法國
我是用王子的法棍去修改增減的
巧克力法國
麵心不甜
你可以吃到加了一點點巧克力粉的原味法粉麵香
在咀嚼 T65 法國麵包粉的同時
又會驚異地咬到水滴巧克力
這種搭配似乎是矛盾的
但事實上
它是十分令人著迷的一種混搭滋味
這一堆則是比較淡而更原味的
陽光橘子
簡單食材反而凸顯了
法粉的香和Q韌
口味單純
加了點糖漬橙皮
吃來有自然的橙果香
真是
有陽光的橘子麵包啊!
歐包好吃
少糖。少油。多健康
歐包好吃
自然。原味
~~~~~
對了
又見一樁過期食材事件
這只是冰山的一角
賣吃的
真的要很有良心!
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