這是 2011-4-16 (日) 的 番茄天然酵母 ~ Tomato Natural Yeast



從 2011-4-16 到 2011-4-24, 我養了8 天的酵母


這次想給它速戰速決


所以養少一點


就 1 ~ 2 次的麵包量就好了


選擇番茄則是隨性而為


夏天養酵真是很好的選擇


不到 10 天就培養好了ㄋㄟ


 


2011-4-16 製作酵母菌液


 


 


 


2011-4-18 酵母菌液, 搖一搖瓶身有好多泡泡 


 


 


 


2011-4-19 隔一天泡泡更多了, 很令人喜悅! 不過番茄酵母菌液不好聞, 是不討喜的那種! 


 


 


 


2011-4-21 來做酵頭了 


 


 


 


2011-4-21 做酵頭: 第一次餵養會加糖、水、多一點的高筋


以後做酵種: 每天餵高筋 4T 及水 1~2T, 糖後來沒再加! 


 


 


 


2011-4-24 餵養好的酵種, 將之取出來做中種麵糰囉! 


我做了超好吃的



番茄酵母蜜桔貝果




還有芝麻饅頭唷

全站熱搜

蘿蔓心 發表在 痞客邦 留言(3) 人氣()