蘿蔓心

孟老師的甜派與鹹派簽書會 Meng's Book Signing

Sweet Pie & Salt Pie

上週烘焙課

從烘友那兒知道孟老師又出新書了

「孟老師的甜派與鹹派」

怎能錯過啊!

這天一開始沒有簽書合照的活動

不過有孟老師的小學同學獻花

這真是溫馨的畫面!

老師今天要示範的甜派是

杏桃派跟節瓜鹹派

這兩道都很費工

而且很有料

*鹹派有蛋奶醬汁跟白醬 2 款基本餡料

*甜派則有奶油杏仁醬、卡士醬、可可卡士達、打發鮮奶油 4 款基本餡料

派基本上是

派皮跟新鮮餡料的豐富組合

看看今天的示範

節瓜鹹派

趁熱吃

節瓜蔬菜的清香

豐富的煙燻鮭魚

加上類似蒸蛋的香濃蛋奶醬

真是太美味了!

我不覺得在外面餐廳

可以吃得到這麼正又有料的鹹派

杏桃派

搭配的是簡易千層派皮

也是屬於趁熱吃的派

這個甜中帶酸的甜杏桃派

內餡是奶油杏仁餡

不怕酸的朋友

一定要試試目前北部正夯的這味

優秀的老師

通常很龜毛

老師說她的書都寫的很清楚

DVD示範也很詳盡

所以她非常嚴格地

花了很多時間

禁止我們記筆記

一堂特別的課

吃了甜鹹兩派

沒肚子吃晚餐了!

最近做麵包、蛋糕都撞牆

週末換個心情

動手來做甜鹹派吧!

 廚房裡的人類學家祖宜談派皮[Quiches, Pies, and Tarts]-