這是 2011-3-27 (日) 的 紅豆豆渣戚風 ~ Red Bean Chiffon Cake with Bean Dregs
一感冒就沒聲音
這影響了我的工作
沒想平日師生之間所培養的默契
就在這段期間發功 ~
藉著電子白版、無聲勝有聲的手語加上板書
也有效教學地渡過 3 天的黑暗期
學生們在這段時間很體諒我
秩序特別好
學習也特別專注
還有人聯名做祝福卡給我
他們的懂事與優於平日的表現
很讓我感動
來烤個戚風蛋糕犒賞一下這些小鬼頭吧!
10 歲小孩
調皮的時候可以很調皮
但懂事的時候還真的很令人吃驚呢!
參考了璞玉的兩款戚風; 優格戚風 和 豆渣戚風, 我略做調整, 做了一個紅豆豆渣戚風
材料:
1. 蛋黃 5 個, 糖 30g (糖可減), 鹽 1/4 t, 植物油 40g, 豆渣 80g, 低筋麵粉 80g, 抹茶 1/2 T (可調為 1T)
2. 蛋白 5 個, 糖 60g (糖可減), 醋 1/2 t
3. 乾的蜜紅豆約 100g
材料 1 依序拌入, 粉類過篩後分 3 次輕輕攪拌
麵糊本來是綠色的說
加了打發的蛋白 (材料 2) 就沒那麼綠了, 我喜歡綠一點!
麵糊抹平後撒上紅豆
紅豆撒下去才想起來: 應先鋪紅豆, 再將麵糊加入, 這樣烤起來比較美。 紅豆會和麵糊融為一體, 也比較好
切割!
紅豆後放的結果是
切分起來比較困難
不過吃下肚都一樣啦
就醬囉!
以 170 度烤 14 ~ 15 分鐘
如用竹籤在蛋糕表面能刮出沙沙的粗糙聲, 蛋糕就差不多了!
取出蛋糕撕開邊緣的烘烤紙, 待涼, 冷藏 1 ~2 小時
冷藏蛋糕比較結實之後就可以進行切割
我切了 28 塊! 紅豆掉得掉
不過這卻成為小鬼爭相撿 ~ 討 ~的重點
意外製造的效果!
5 個蛋加上愛心
能為孩子帶來這麼多快樂
想想相處兩年的學生今夏又要 Bye-bye 了
這最後幾個月可以多做點烘焙給他們吃
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