2011-4-7 (四) 的 咖啡戚風堅果蛋糕 ~ Coffee Chiffon with Pecans
工欲善其事必先利其器
沒有戚風模子
烤出來的蛋糕會有高有低
像丘陵地
不過
依然是好吃的哩
Carol 的書
我買了兩本
超好用的!
兩本書對於我這個剛滿一年的烘焙新手來說
是閉門造車的最佳良伴
參考: 烘焙新手必備的第一本書 p. 204
麵糊部份1, 可以加點鹽
麵糊部份2, 要過篩唷!
麵糊部份3, 咖啡牛奶; 我以白蘭地取代卡魯哇香甜咖啡酒
蛋白霜部份; 蛋白要冰的, 還可以加點醋以利發泡
準備了我最愛的堅果
要切碎才不易通通沉底, 造成口感不均
麵糊OK了
麵糊和蛋白霜混合中
我看到咖啡在翩翩飛舞著
不用等調和均勻就把堅果混入以免打發的蛋白消泡
倒扣以免坍塌
不過
因為烘焙紙的關係
蛋糕掉了下來
小傷
而各位在頁首看到的照片
已是不完美中的最完美了
好了
不管長相如何
就重內在/口味
給它享用吧!
週五的餐後甜點
咖啡戚風堅果蛋糕 + 拿鐵
* 多知道一點 
:
工欲善其事必先利其器
To do a better job, you must broaden your knowledge and sharpen your skills.
臺灣英文網
To do a good job, one must first sharpen one's tools.; Good tools are prerequisite to the successful execution of a job.
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