雪菜鮮肉包和核桃捲


Vegetable & Pork Steamed Buns & Walnut Rolls



2012-3-17 (日)


做饅頭跟做麵包


雖然都是使用麵粉、酵母粉等基本原料


但製作饅頭的成功率


可是比麵包高很多的唷!


祖先傳承下來的包子饅頭~~~


製作雖然簡單


但內容物/內餡可是千萬種變化


這種麵食


真是太口愛了!



 


 





2012-3-10 (六)


如果想吃得健康一點


也可以像我一樣省去餡料


在同樣的麵糰材料中


加點雜糧粉; 亞麻



再加點核桃碎



就成了核桃捲唷


 



 


 


先來聊一下吧!


 每逢週休


總會買點外食來吃


最常買的外食大概就是


便當 、麵 、春捲、碗粿


有一味超好吃的


 ~ 當歸鴨 ~


離我們家很遠


所以得在有順路的機會下


才會去買來犒賞自己


人氣超旺的當歸鴨麵店裏


有個超會發脾氣的老闆


有次是看著老闆當著員工的面說,


我有這樣的員工真是命苦


(我看是他命太好了, 員工都安安靜靜的工作,任勞任怨ㄋㄟ!)


還有一次是客人大排長龍


老闆已應接不暇


一位剛到的客人不明就理的就開口點餐


老闆大吼, 該到你的時候就會問你啦! 等著!


這次去則是賣到湯沒了


客人點當歸麵


老闆就跟客人講, 湯沒了!


(意思是不賣了!)


客人只好摸摸鼻子走了


有趣的情節來了!


另一個之前早已點過餐的客人


一聽到湯沒了


便充滿危機意識的問,


那我的還有湯嗎?


老闆超不爽的答, 若是你的沒了,我就會告訴你啦!!!


哈哈!


 從沒見過生意這麼好


卻脾氣如此大的老闆


真不知道他在不高興什麼?


這年頭能討到這麼大的飯碗


真要惜福感恩了


老闆愈罵客人


客人反而愈多


這間總是被低氣壓籠罩著的當歸鴨麵店


生意永遠好得不得了


真是一技在身


不怕客人不來啊!


如果你也愛吃這超正的當歸鴨


但老闆又愛罵人的話


你還會去吃嗎?


 



當歸又濃又香




麻油豬血糕


味道正




阿嬤口味的乾麵


道地


 


 


好了


回來


沒忘了先前我們在聊什麼吧?!


就雪菜鮮肉包和核桃捲啦!


先看雪菜鮮肉包



參考: [Carol 自在生活]


餡料: vegetable 150g, pork 350g, green onion 2 pcs, ginger 2pcs, egg 1pc, soy bean sauce 1/2T, rice wine 1T, white sesame oil 1T, salt 1/4t, white pepper


包子皮: old dough 100g, all-purpose flour 300g, yeast 1/2t, milk 170g, sugar 20g, olive oil 30g, salt little


 


 




第一次包包子




自我感覺良好


 



內餡看起來


肉肉多


菜少


很補唷!


我喜歡吃菜多的肉包子


下回我應該會再多添點菜下去吧!


對了!


包子內餡通常也很難算得準


若有剩的話


可以冷凍起來


等到想吃的時候再解凍



我把內餡加了咖哩跟鹽之後


就做出了香噴噴的 

[咖哩豬肉麵包]








 


 


最後來看核桃捲


用同樣的包子皮材料


再添點核桃碎和亞麻


就是核桃捲了!


還有, 還有!!!


要有光滑的麵皮


得將空氣都擀掉


麵皮擀一次之後


要將麵糰三折


再擀一次唷!


 



[充電英語]



Dough is the wrong term for money.


Dough sticks to your hands.


麵糰來指錢是錯誤的用語


麵糰沾得你滿手都是



                                            諺語出處 Psycho Proverb Zone



這諺語挺有趣的


字典說 dough 這字是指「麵糰」



在通俗的用法裏可指「錢」


「錢」都是拿來花的


怎麼可能黏手如麵糰呢?!



錢若黏如麵糰


那人們在交易的時候就好笑了~


 



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