微笑饅頭向您招手


祝各位龍年心想事成


南瓜芝麻饅頭 ~ Pumpkin Steamed Bun w/Sesame


快過年了


蔓心現在還在外縣市玩


所以


今年不大掃除


也不辦年貨了


也是有準備一些啦


至少除夕當天回家


有年夜飯可以吃


哈哈


 


這南瓜芝麻饅頭的照片


是出遊前一天晚


先編輯好的


今天在旅遊途中


有機會一親電腦芳澤


就給它再 blablabla 一番


 


 


 


這南瓜饅頭是 [Carol 的配方]


這次我可是充分地把空氣給擀出來 (孟老師交代的)


所以饅頭皮很光滑


另外還嗆麵  (這一位長輩說的)


中間搓揉時加入中筋麵粉30g (Carol 教的)


讓饅頭吃起來有層次 (這一位長輩說的)


另外


遵循 Carol 的漸進式降溫


饅頭果真很聽話


沒有皺皮


媽媽我好感動唷


 


 


 



愛心饅頭裡面


有加強 Q 度的老麵


有南瓜泥


南瓜皮


還包了點自製的芝麻醬


金黃色配黑色微笑芝麻醬


好喜氣唷!


~ 新年快樂 ~


我要除夕那天才回家


此時有點掛念家中的狗狗


希望隔壁的姐姐帶他散步他能習慣


希望他不要傻呼呼的因為等我們回家而


變瘦了


 


 


 


 


 



[材料]


老麵100g,中筋麵粉300g,速發乾酵母(instant yeast)1/4-1/3茶匙(註1), 南瓜泥180g,全脂奶粉15g,細砂糖20g,鹽1/8茶匙,


 


 



發好的麵


讓人看了好有信心


 


 


 



用咖啡磨豆機磨的黑芝麻有點粗糙


我使用2號糖


下次要用糖粉才對


黑芝麻好香唷


 


 


 



將初榨橄欖油蓋過黑芝麻


 


 


 



自製的黑芝麻醬


好感動唷


 


 


 



用剩了黑芝麻醬


先用保潔膜封住


再收納好


 


 




蔓心這一年也做了好幾款饅頭


總在一試再試中體驗失敗和成功的經驗


年底了


終於把蒸饅頭這件事搞定了


 


 






有沒看到我的饅頭在笑?


其實這是無心插柳


亂用的


開心就好~~~


Happy Chinese New Year's Eve!


Get together with your family.


Romaine


除夕夜快樂!


闔家團圓


蘿蔓心




 


[南瓜芝麻饅頭材料]
old dough 100g,all purpose flour300g, instant yeast 1/4-1/3t, smash pumpkin 180g, milk powder 15g, sugar 20g, salt 1/8t, olive oil 1T, sesame jam

all purpose flour 30g during kneading process


75g x 10 pcs



 


 




 

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