這是 2011-3-11 (五) 的奶油蘋果磅蛋糕 ~ Apple Pound Cake
今天去 Carol 的格子挖寶!
挖到了 ~ 奶油蘋果磅蛋糕!
焦糖蘋果餡再加上更多的蘋果!
光看食譜就快流口水了!
就自己動手來做給自己吃吧!
這個配方跟我以往做的油糖拌和磅蛋糕在程序上不一樣
以往做的磅蛋糕都是油糖先拌合之後再加粉類及餡料
今天的順序變了!
很好奇, 吃起來會是什麼樣的口感!
一、雞蛋、糖先拌勻, 要隔水加熱
二、糖、蛋充份打發
三、再下麵粉
四、最後加入餡料
份量: 6吋圓模一個
材料: 蘋果1顆(約140g),無鹽奶油10g,細砂糖20g
Carol 真好! 連蘋果多重, 都標示的非常清楚!
先來做焦糖蘋果餡!又酸又甜, 挑逗你的味蕾!
這焦糖蘋果餡拿來當焦糖布丁底應該也不錯說!
奶油麵糊材料 (依續加入!) :
1. 雞蛋2顆(室溫) 2.細砂糖80g 3. 無鹽奶油100g 4.低筋麵粉100g 5. 焦糖蘋果餡全部 6.新鮮蘋果切薄(小)約1顆
今天的磅蛋糕比較費工!
雞蛋要放室溫給它回溫
還要隔水加熱
蛋糊差不多了!
再將過篩高筋麵粉加入!
再將焦糖蘋果餡加入!
這畫面是我最愛的!
~ 濃濃蜜蜜黏TT的焦糖蘋果 ~
一點酸 一點甜
麵糊倒入模子, 鋪上薄片蘋果!
160 度 C 烤了 45 分鐘!
出爐後塗上一層 Brandy!
加保鮮膜保濕! 待涼!
切下去! 看! 好有料喔!
這款豪華
是送禮極品!
內外都是蘋果的磅蛋糕是我明天的午茶點心!
你也來一塊吧!
材料調和的順序變了
吃起來又是另一種滋味
鬆鬆軟軟綿綿的誘人口感
是另味磅蛋糕喔!
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