蘿蔓心

這是 2011-3-11 (五) 的奶油蘋果磅蛋糕 ~ Apple Pound Cake

今天去 Carol 的格子挖寶!

挖到了 ~ 奶油蘋果磅蛋糕!

焦糖蘋果餡再加上更多的蘋果!

光看食譜就快流口水了!

就自己動手來做給自己吃吧! 

這個配方跟我以往做的油糖拌和磅蛋糕在程序上不一樣

以往做的磅蛋糕都是油糖先拌合之後再加粉類及餡料

今天的順序變了!

很好奇, 吃起來會是什麼樣的口感!

一、雞蛋、糖先拌勻, 要隔水加熱

二、糖、蛋充份打發

三、再下麵粉

四、最後加入餡料

份量: 6吋圓模一個

材料: 蘋果1顆(約140g),無鹽奶油10g,細砂糖20g

Carol 真好! 連蘋果多重, 都標示的非常清楚!

先來做焦糖蘋果餡!又酸又甜,  挑逗你的味蕾!

這焦糖蘋果餡拿來當焦糖布丁底應該也不錯說!

奶油麵糊材料 (依續加入!) :
1. 雞蛋2顆(室溫)  2.細砂糖80g  3. 無鹽奶油100g  4.低筋麵粉100g 5. 焦糖蘋果餡全部  6.新鮮蘋果切薄(小)約1顆

今天的磅蛋糕比較費工!

雞蛋要放室溫給它回溫

還要隔水加熱

蛋糊差不多了!

再將過篩高筋麵粉加入!

再將焦糖蘋果餡加入!

這畫面是我最愛的!

~ 濃濃蜜蜜黏TT的焦糖蘋果 ~

一點酸 一點甜

麵糊倒入模子, 鋪上薄片蘋果!

160 度 C 烤了 45 分鐘!

出爐後塗上一層 Brandy!

加保鮮膜保濕! 待涼!

切下去! 看! 好有料喔!

這款豪華

是送禮極品!

內外都是蘋果的磅蛋糕是我明天的午茶點心!

你也來一塊吧!

材料調和的順序變了

吃起來又是另一種滋味

鬆鬆軟軟綿綿的誘人口感

是另味磅蛋糕喔!