這是 2011-3-11 (五) 的奶油蘋果磅蛋糕 ~ Apple Pound Cake



 


 


 


今天去 Carol 的格子挖寶!


挖到了 ~ 奶油蘋果磅蛋糕!


焦糖蘋果餡再加上更多的蘋果!


光看食譜就快流口水了!


就自己動手來做給自己吃吧! 


 


這個配方跟我以往做的油糖拌和磅蛋糕在程序上不一樣


以往做的磅蛋糕都是油糖先拌合之後再加粉類及餡料


今天的順序變了!


很好奇, 吃起來會是什麼樣的口感!


 


一、雞蛋、糖先拌勻, 要隔水加熱


二、糖、蛋充份打發


三、再下麵粉


四、最後加入餡料


 


份量: 6吋圓模一個


材料: 蘋果1顆(約140g),無鹽奶油10g,細砂糖20g


Carol 真好! 連蘋果多重, 都標示的非常清楚!


 



先來做焦糖蘋果餡!又酸又甜,  挑逗你的味蕾!


這焦糖蘋果餡拿來當焦糖布丁底應該也不錯說!



 


 


 


奶油麵糊材料 (依續加入!) :
1. 雞蛋2顆(室溫)  2.細砂糖80g  3. 無鹽奶油100g  4.低筋麵粉100g 5. 焦糖蘋果餡全部  6.新鮮蘋果切薄(小)約1顆



今天的磅蛋糕比較費工!


雞蛋要放室溫給它回溫


還要隔水加熱


蛋糊差不多了!


 


 


 


 


再將過篩高筋麵粉加入!


 


 


 


再將焦糖蘋果餡加入!


這畫面是我最愛的!


~ 濃濃蜜蜜黏TT的焦糖蘋果 ~


一點酸 一點甜



 


 


 


麵糊倒入模子, 鋪上薄片蘋果!


 


 


 


160 度 C 烤了 45 分鐘!


出爐後塗上一層 Brandy!


加保鮮膜保濕! 待涼!



 


 


 


切下去! 看! 好有料喔!


這款豪華


是送禮極品!


 


 


 


內外都是蘋果的磅蛋糕是我明天的午茶點心!


你也來一塊吧!





材料調和的順序變了


吃起來又是另一種滋味


鬆鬆軟軟綿綿的誘人口感


是另味磅蛋糕喔!




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