蘿蔓心

這是 2011-5-5 (四) 的 香橙戚風杯子蛋糕 ~ Citrus Chiffon Cupcake

母親節快到了

想說烤點蛋糕

送給朋友、學生媽媽, 還有一些交情好的舊生

想做這個又想做那個

心裡七上八下的

只能以亂字形容

這茂谷蜜柑是 PP 從學校接收的

同學很調皮

送給他之外還在上面寫了一大堆字

是不太懂他們 Z 世代的語言

就外星文 ~ 有趣吧!

參考: 燕子老師的麵包蛋糕美味烤

蛋糕做雙份; 以下是一份的量

別忘了, 還有高筋麵粉100g, 蛋白 4pcs 或 5pcs 及糖 80g喔! 

165 ~170 度 C 烤 20 分鐘就 OK  了!

剛出爐的好粉嫩喔!

隨著時間一分一秒的過去

蛋糕開始有些微的塌陷

補: 看到專賣店的戚風烤的更蓬鬆; 感覺上是故意烤膨脹出來, 所以它消下去時剛好會滿模, 比較美!

(我的猜測不知對不對!?)

進烤箱之前還嚐了一下麵糊

覺得 ~ 柳橙味不太夠 

所以後製的鮮奶油有加點茂谷蜜柑乾的橙汁

來擠奶油囉!!!

心很紛亂就擠成這樣

其實

蛋糕出爐後靜置了一段時間

變得結實了

所以鮮奶油就擠不太進去

我還想加料, 擠了很多

鮮奶油就從旁邊爆了出來~~~

結論: 鮮奶油要在蛋糕體

1. 溫熱時擠入

2. 退溫時擠入

3. 冷藏後

根據經驗是選 2  對嗎?

 (若有人覺得這理論不對的話要告訴我喔!)

進烤箱之前還嚐了一下麵糊

覺得 ~ 柳橙味不太夠 

所以有加點茂谷蜜柑乾橙汁在鮮奶油裏

PP 說冰心的戚風蛋糕好吃

但他吃不出蛋糕是什麼口味

看來, 60 cc 的橙汁是不夠的, 還要加點橙皮下去才真正夠味ㄋㄟ

所以啊

食譜僅供參考

自己要再發揮創意才是

ㄟ ~ ~ ~

這蛋糕要怎麼遞送到北高雄的朋友那兒呢?!

又冰又軟的

不好運送ㄋㄟ

還在想想想