這是 2011-5-14 (六) 的 湯種紅茶吐司 ~ Tangzhong Black Tea Toast




冰箱裏有一些在來米湯種


想照食譜做個伯爵奶茶吐司


又缺伯爵


那就來做湯種紅茶吐司好了


加了蕎麥


吃起來更香唷


 


 


 




份量: 12 兩山型吐司  670g x1 + 300g 蔓越莓堅果麵包 x 1


參考: 烘備新手必備的第二本書 p. 261


原食譜材料 x 1.5 倍


另外: 紅茶 3 包, 全麥 35g , 蕎麥 30g


 


 


 


這次編的 3 條辮子有比之前的好看一點


不過



 


 


 


辮子編的不夠緊


所以第二次發酵之後就看出破綻了


出爐後更明顯; 裂了!


但對風味沒什麼影響


就好吃啦!


 


以 185 度烤 40  分鐘; 我放中上層而已


 


 


 


湯種吐司吃起來很濕潤、很柔軟


是那種軟綿綿而溫柔的麵包!


加了紅茶末


纖維多了, 在視覺上也更豐富


 


 


 


這是 湯種紅茶蔓越莓堅果麵包 ~ Tongzhong Black Tea Cranberry Bread with Pegans


現在做麵包都會增加一小份麵糰的量


這樣就可以多做一個不同口味的小麵包


蕎麥好香 湯種好柔 麵糰好綿 堅果好香



 


 


 


出爐不久


大家就把 湯種紅茶蔓越莓堅果麵包 給嗑了



 


 


 


 


過去也做過同樣餡料的麵包


加了蕎麥和湯種的麵包


風味又不一樣


更好吃耶


嘿嘿


明天的早餐


又可以有所盼望了


又, 今天參加同事女兒的喜宴


領新郎、新娘步入紅地毯的小前鋒是


4 隻黑白色的牧羊犬


真是 4 犬成「器」啊!


可愛的狗兒們已成為許多人的良伴!


既然來了


要順便看看我的 湯種奶香起司麵包 才行!



 

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