黑糖湯種吐司 ~ Dark Brown Sugar Tangzhong Toast                                                                                                                   



桑椹湯種吐司 ~ Mulberry Tangzhong Toast


2011-6-2 (四)


 


 


參考: Carol 的烘焙新手必備的第二本書 p. 270


份量: 12 兩 x 2


原材料: old dough 100g, instant yeast 1t, milk 220 cc


別忘了: dark brown sugar 3T, mulberry 100g




 


 


揉好了


基發



 


 


 


鬆弛 15 分鐘


擀平, 鋪料


短向捲捲捲



 


 


 


鬆弛 15 分鐘


擀平, 鋪料


短向捲捲捲


 


 


 


後發至九分半滿再入烤箱



 


 


 


以 170 度 C 烤 15 ~ 38 分鐘


這是湯種黑糖


非常香唷 ~



 


 


 


吐司在對我微笑ㄋㄟ





 


 


 


這是湯種桑椹



 


 


 


阿姨熬的桑椹果很濕潤


吃起來濕軟而自然


不像以往的果乾有一種人工造作的感覺



 


 


 


真喜歡這種來自田園最真實的口感



 


 


 


CK 對客戶很好


所以客戶也對他很好


這是客戶送的越南的麝香咖啡


包裝的很質樸



 


 


 


顏色好深


是重烘焙的


咖啡豆好香喔


立刻磨煮


剛好配我的湯種吐司


好滿足啊 ~





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