一萬塊能做什麼 ~ What Can You Do with $10, 000?


2011-10-12(三)水果乾麵包中種法


參考: Carol的書[烘焙新手必備的第二本書]


[材料]


中種dough: bread flour 400g, water 270cc, yeast 1t 室溫發酵1~2倍大


主dough: 發酵好的中種dough, bread flour 100g, wholewheat 100g(wheelbucket), salt 1/2t, sugar 30~40g, olive oil 40g


180度c 烤22~25分鐘


看著麵包



慢慢蛻變


是一種滿足


 


家有高一生


暑假中他忽然變成了當紅的炸子雞


天天電話接不完


 


啊就補習班打的


這一通電話可是價值連城


有一萬元以上的商機


 


怎麼講?


補習業者


先是用電話戰術


跟你從陌生變成熟悉


不斷的邀你去試聽


試聽還發你一百元車馬費


而且還網羅你的同學當電話工讀生


繼續吸引你也加入


最後再奪命連環扣



你再不報名


就不能預留好位子


而且無法享學費超級優惠


又說


愈晚報名, 補習費就會加碼更多


 


最後孩子報了三科


一學期僅收3000元左右


有名師授課


輔導團隊可諮詢


但二三百人的大教室


他還是只能從電視螢幕來聽課、來看老師


他每週只上一次課


就週六全天; 早中晚各補一科


 


我的大寶貝


週六整天在外


早上八點多出門


晚上十點多到家


心疼他在外一天


吃些有的沒的當午晚餐


不過他挺高興的


說能見到許多來自就讀於不同學校的舊日同窗


 


如今


補習蜜月期過了


收費調回來之後


補一科要收一萬元


補三科就三萬元


 


和孩子商討之後


他決定不要再捨近求遠


數學在自家學區補


學費是一樣多


不過小班制五個學生


勝出!


而且分兩天補


所學容易消化吸收、體力腦力的負擔也較輕


 


另一科


仍維持在原來的超大補習班補習


 


今天他學校運動會要一整個白天


孩子說


補完了


晚上還要去補最後一堂數學


其實他今天去補數學的目的


主要是為了


跟自己的同學「話別」


孩子很重感情的!


 


So, 一萬元能做什麼?


可以補習


可以上課會友


也可以做


很多很多麵包



2011-10-12(三)火腿乳酪麵包中種法


參考: Carol的書烘焙新手必備的第二本書



內餡要如何包覆

會決定它嚐起來的口感


要像這樣有料

要像這樣有層次


沒什麼學問



就是亂玩


對了! 乳酪多加些


就會牽絲


 



2011-10-15(日)綠橄欖蒜香麵包中種法



麵心裏包了點自製的奶油蒜汁


同一種麵心


要多玩幾次


才能玩出點心得


告訴你


綠橄欖適合配沙拉


黑橄欖適合入麵糰


還有


蒜汁烤久會焦黑


所以大蒜麵包要做小點


烘烤時間就會跟著縮短


啊玩麵包的撇步好多唷!


不過還是想拜師學藝


我發現 [旺來興] 最近有開課耶!


或許11月份去上個課~


Practice makes perfect.


Proverb


勤能補拙


俗諺


 




 

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