蘿蔓心

巧克力餅皮原味乳酪蛋糕 ~ Cheese Cake

2011-11-9 (三)

今天週三

一個禮拜過了一半囉!

我家都稱週三為小週末

小週末算快樂日!

這天我上午上課

下午研習

算是比較輕鬆

晚上孩子也沒排補習

來吃點什麼呢?

吃雞肉捲 + 螃蟹

哇! 飽足的勒~

飯後還留肚子吃了一塊磅蛋糕

真補啊!

待會兒要去散個步

參考: 百家食譜加個人喜好

6 吋圓模 x 1

[Carol 家的巧克力餅皮]

coconut powder 10g, cake flour 40g, salt, almond powder 25g, sugar 25g, olive oil 30g 

160度C烤 12~15分鐘

[原味乳酪蛋糕材料]

1. cream cheese 200g, sugar 25g, yolk 1pc (隔水加熱軟化後, 一一加入調勻)

2. milk 60g, whipped cream 20g, yoghurt 20g, lemon juice 1T, cake flour 20g, starch 10g

3. white 1pc, sugar 25g 

160度C烤 50分鐘

上回做了巧克力餅皮的南瓜乳酪

覺得挺不錯吃的

今天再來個巧克力餅皮搭原味乳酪吧!

這乳酪蛋糕開口笑著呢!

當原味乳酪碰到巧克力餅皮

會擦出什麼樣的火花呢?

嗯!

是不錯吃啦!

不過還是覺得

巧克力餅皮該搭配大理石乳酪

好! 下回就這麼辦!

怪怪!

巧克力餅皮搭南瓜乳酪就很速配

但搭原味乳酪卻太搶味

搭配之間真要謹慎

這某日做的胡蘿蔔磅蛋糕

我是將胡蘿蔔磨成細絲

結果吃起來胡蘿蔔的纖維超明顯的

應該要照食譜將胡蘿蔔磨成泥再入料才對

這玩烘焙嘛!

可是每個環節都要講究呢!