蘿蔓心

佛卡夏麵包(2) ~ Focaccia

披薩超好吃

但熱量不得了

嘴饞想吃披薩的時候

就來個厚片鬆軟的佛卡夏替代批薩吧!

它的油脂低

比起批薩

健康許多

腸胃負擔也較少

參考: Carol 的烘焙新手的第二本書

[材料]

1. bread flour 270g, cake flour 30g, wheat germ 2T, flaxseed 10g, yeast 1/2t, sugar 20g, salt 1/4T, olive 2T, water 200c

2. black olive, pumpkin seeds, olive oil

加了點低筋的佛卡夏吃起來很潤口

製作佛卡夏只需基發跟鬆弛即可

無需後發的佛卡夏

比簡易還簡易

其美滋味更讓人愛不釋口呢!

日前才剛開罐的黑橄欖

居然不夠用了

快翻冰箱

把綠色的南瓜子也鋪了上去

總得撐撐場面吧!

嘿嘿

我在麵心裏還加了自磨的亞麻仁籽粉

棕色的點點穿梭在鬆軟的麵糰裡

是我喜愛的畫面

因為只想單吃

沒打算要搭配主餐

所以加些料

讓口感豐富些

義大利綜合香草及帕瑪森起士粉也給它鋪上去

說實在

冰箱裏的麵包存量豐富

為何又做麵包?!

其實是

住校的女兒回家了

做點蛋糕和麵包

讓她甜甜又鹹鹹

There is no place like home.

Proverb

再也沒有比家更棒的地方

俗諺

Carol[烘焙新手必備的第二本書] 一書中水果乾麵包中種法麵心

[鳳梨酵母佛卡夏]