天然酵母火腿披薩 ~ Natural Yeast Ham Pizza



有一陣子在玩披薩



[煙燻鮭魚披薩和窯烤雞肉披薩]



用的是羊乳酪



玩著玩著


看到一個天然酵母羊乳酪配方


覺得還蠻自然的


前一天


我用麵粉來培養自然酵種


我想了解一下麵粉種的的威力


 


[參考]


手作天然酵母麵包 謝煒貞



水、高筋


用 1:1 的方式混和


在室溫 26 ~ 28 度C 的環境下


大約經過 24 小時


如麵糰膨脹為原來的兩倍大


就 ready 了


我挺懷疑的


不過還是  try try 囉


 


 




[麵糰材料]


 bread flour 484g, salt 10g, ice water 339g, olive oil 24g, natural yeast 194g


 



 


那天天涼


麵糰看起來發的還不夠


我延長了不少時間


不過沒怎麼膨脹


好吧


拿來做做看


 




[鋪料隨意]


ham, grated cheese, goat cheese, Italian seasoning, sliced purple onion & asparagus


 




250 度  C 烤 10 分鐘


 




醬醬醬醬 ~~~


 




出爐了!


pizza 其實製作簡易


你可以去買現成的餅皮或土耳其麵皮


塗上番茄醬


再鋪上你喜歡的餡料


美味就在你家唷


 




這天


把女兒


邀回家晚餐


忘了是慶祝什麼?


一家人能在一塊兒吃飯


真是難得


以後要常餐聚


把過去有一點崩離的感情慢慢補回來



永遠不會太遲


 


 


pepperoni & fresh ground beef pizza 義大利臘腸牛肉披薩


ham & pineapple pizza 夏威夷披薩



 

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