藍莓鮮奶油戚風蛋糕 ~ Blueberry Chiffon Cup Cake


這陣子出藍莓


巧遇減價


快快購入一盒


來做


藍莓鮮奶油戚風杯子


DIY戚風


烤的好蓬鬆


蓬鬆到一個極致......


 


 




蓬鬆到一個極致......


有的給我塌了



有的給我裂了


我沒看個準


還一直朝這個裂的很怪的戚風


拍呀拍


右邊的那個


一定很氣自己天生麗質


卻沒被主人欣賞


哈哈


其實每個戚風寶貝都好吃


偶想太多...


「不要追求完美, 人生才更美啦!」


 




出爐的戚風


待涼


擠入打發的奶油


鋪上洗好擦乾的藍莓


再塗一層略加溫的鏡面果膠


 



有了鮮奶油跟藍莓的加持


再上一層糖粉


 就可以送人囉


自家吃的較樸實


連糖粉衣都沒上


吃後照樣口齒留香


玩烘焙~開心


能手作烘焙點心


常常讓自己有成就感


亦是美事


 







20來個戚風杯子


正準備要入爐


竟然不小心翻了......


正在焦頭爛額之際


哥哥還要我給他


電子檔生活照片.......


我就一個腦袋兩隻手而已


哪夠用啊?!


沒時間應付他


便隨口喊了聲, 閉嘴!


後來蛋糕出爐了


母子倆還補吵了個架


事後大家都不開心


我好後悔


吵小架就好幹嘛吵個大架



勉勵自己


家人之間吵架的原因


都是雞毛蒜皮的小事



吵「小」的就好


最好化為無



 



20來個戚風杯子


[材料]


yolk 8pcs, sugar 30g, olive 40g,


cake flour 119g, milk 66g,


white 8pcs, lemon juice or vinegar 11/2t,


sugar 93g, salt 1/4t


175℃ 18-20'


[內餡]


whipping cream 150g, sugar 40g


戚風體參考自


Carol的 烘焙新手必備的第一本書


p.264 鮮果蛋糕捲


不過我有增糖、添加少許的


調整後的戚風方子


已成了我的萬用戚風配方


做圓蛋糕、蛋糕捲、杯子


都是它!

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