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胡椒蔥餅 ~ Pepper & Green Onion Fried Pancake
從小就愛吃這味
平常看媽媽做過
國中家政課也做過
可長大後從沒有再玩過
我喜歡有許多蔥的捲捲餅
這天夜裡
看著孟老師的中式麵食書
一人窩在深夜廚房
硬是把它做了出來
高興~~~
因為
次日的早餐有著落了!
想到爸爸跟哥哥吃著煎熱的蔥油餅的畫面
夢中都會微笑
先來個燙麵
鬆散的麵糰
好美~
鬆弛約30'後開始整形
捲成一個小蝸牛的樣子
可愛的蝸牛胖寶寶!
放在抹油的容器裡(可防沾)再鬆弛20'
用手將鬆弛好的蔥餅壓扁
中小火慢煎
兩面呈金黃色後起鍋
這次用的蔥呢
是朋友去東港的菜園摘的細長嫩蔥
燙麵飽含水分 (看側面便知)
吃起來外脆內潤的胡椒蔥餅
滿足了我的心跟我的胃
也滿足了我的家人
特別是在冬天的早晨
幸福
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