胡椒蔥餅 ~ Pepper & Green Onion Fried Pancake

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從小就愛吃這味

平常看媽媽做過

國中家政課也做過

可長大後從沒有再玩過

我喜歡有許多蔥的捲捲餅

這天夜裡

看著孟老師的中式麵食書

一人窩在深夜廚房

硬是把它做了出來

高興~~~

因為

次日的早餐有著落了!

想到爸爸跟哥哥吃著煎熱的蔥油餅的畫面

夢中都會微笑

 

 

 

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先來個燙麵

鬆散的麵糰

好美~

 

 

 

 

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鬆弛約30'後開始整形

 

 

 

 

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捲成一個小蝸牛的樣子

可愛的蝸牛胖寶寶!

放在抹油的容器裡(可防沾)再鬆弛20'

 

 

 

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用手將鬆弛好的蔥餅壓扁

 

 

 

 

 

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中小火慢煎

兩面呈金黃色後起鍋

 

 

 

 

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這次用的蔥呢

是朋友去東港的菜園摘的細長嫩蔥

 

 

 

 

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燙麵飽含水分 (看側面便知)

吃起來外脆內潤的胡椒蔥餅

滿足了我的心跟我的胃

也滿足了我的家人

特別是在冬天的早晨

幸福

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