蘿蔓心

甜味蘋果天然酵母

該以什麼樣的麵包來做我的階段式畢業作呢

就以這個

美美的 ~

有點像蛋糕的 ~

天然酵母蔓越莓吐司

為我的天然酵母寶寶劃下句點吧

看! 這麼深的陶鍋

又有毛細孔

是不是酵寶寶的最佳棲身處呀

送君千里 終須一別

不知怎麼的

就想到這句

要不

就另一句

天下無不散的宴席 ......

停吧!

蔓心在胡思亂想些什麼呀

餵養之後靜置 2~4 小時就可取用

參考: Carol 的書  p. 334

份量: 12兩 x 2

材料:

天然酵母 400g,高筋麵粉460g,低筋麵粉40g, 蔓越莓100g,
細砂糖40g,冷開水 170cc,鹽1/2茶匙, 無鹽奶油60g

將所有材料放入攪麵缸子

揉均勻了再下奶油

最後最後再下蔓越莓

我還加了點亞麻

CK 公司慶生

他把蛋糕保麗龍帶回來給我發酵用

我做了兩個山型吐司和一小球麵包

入烤箱

不一會兒

小的這顆就 OK 了 (有特別加點胡桃)

檸檬狀的它很可愛

脆皮

香啊

210  度 C 烤了 39 分鐘

最愛看亞麻杍粉點綴在麵糰間

也愛看那探出頭來的蔓越莓

沒加吐司蓋烤

真的要很小心

就快要烤焦了

加了奶油

加了低筋

加了蔓越莓子

可以讓吐司香甜又濃郁

吐司上了蛋液就像上了妝的小姑娘

有點給它美美的

孩子說這次的麵包很不一樣

就很好吃的意思

他們參不透素面歐包的美味在哪兒

覺得有內餡的甜麵包最正

這次的吐司是好吃

我可以對我的酵寶寶交待得過去了

酵寶寶

你們很爭氣

沒有辜負媽咪對你們的栽培說!

對了

這黑豆桑花捲

是用最後剩下不到 100g 的天然酵母試做的

處女秀

啊就亂做啦

勉強可以吃

看看就好

* 多知道一點 :

永老師烹飪教室  花捲

樂當廚娘   花捲