亞麻鄉村麵包 (免揉) ~ Flaxseed Peasant Loaves                       


2011-6-18 (六)                                      


這醜醜的麵包好吃的勒 ~


上次的 [鄉村麵包] 麵糰還有剩


冰在冰箱有 10 天了


本想把剩下的 120g 麵糰當老麵


加入新的麵糰另做一個新麵包


突然間腦子又浮現出一個巧點子


快快把麵糰從保鮮盒拿出來


隨意的整圓之後鋪上亞麻仁籽


瞧! 多簡單!


馬上就做出了一個不同口味的鄉村麵包


 


鋪上了亞麻麵糰就成了這個模樣


因為是免揉麵包; 靠的是「時間」來做工


揉麵跟基發兩道工都省了


直接來做後發



 


 


 


麵糰膨脹兩倍後


入烤箱


以 200 度烤 20 分鐘


當中可噴幾次水; 製造蒸氣效果, 有助脆皮的產生


 


 


 


出爐囉!


冷藏了 10 天的麵糰


比當天和麵、當天就馬上做出來的 [鄉村麵包]


還要好吃 ~


 


麵糰多放了幾天


吃起來更有滋味喔~


真是意想不到呀   You never know!


 


 


 


我拿麵包沾自家的迷迭香及百益橄欖油來吃


還搭配了 2 顆橄欖下肚


冷藏了 10 天的免揉麵糰


滋味更棒


裹上了亞麻仁籽的鄉村麵包


烤起來有黑芝麻的香味


我發現, 「簡單吃」比配橄欖油更好吃呢!


下次做免揉


一定要多和些麵糰


冷藏 14 日之內都是最佳賞味期


天天都可以立即享受到


美味的快速歐式麵包喔!



A simple bread brings me the greatest joy.


 Romaine


 


 


* 多知道一點  :


[新西遊記]  百年酸麵包傳奇


 



 


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