黑糖海綿杯子蛋糕 ~ Dark Brown Sugar Sponge Cup Cake



2011-6-25 (六)


海綿寶寶真可愛


但海綿蛋糕可不好搞


覺得自己還沒有 100% 掌握住海綿蛋糕的製作技巧


所以繼續玩海綿蛋糕


這次做的是黑糖口味的


 


黑糖在烘烤的過程中


會散發出一陣又一陣的糖香


希望你也喜歡


 


最近買了「無」家的咖啡裝飾片



 


 


 


 


和耐高溫烘烤的矽膠杯子


今天想來玩一玩




 


 


 


還沒開始玩~


想說


先來泡個黃豆吧!


早上起來泡黃豆(6~8 小時)


下午下班回來, 就可以插電煮豆漿


次日早晨便有冰涼可口的豆漿唷!


想起來是不是很幸福呢?!



 


 


 


今天的主角終於要登場了!


 


參考: [我愛杯子蛋糕]  東販出版


份量: 直徑 7cm 馬芬模 x 12


[黑糖海綿杯子蛋糕的材料]


1. eggs 4pcs, dark brown sugar 120g, cake flour 120g


2. melt butter 30g, milk 50ml


3. (ground almond)


 


室溫蛋+糖打發



 


 


 


隔水加熱


用電動攪拌器打給它發


蛋糊很美; 一副很想邀請麵粉共舞的樣子


邊做邊給它欣賞; 這我的習慣~



 


 


 


加了麵粉及材料 2


蛋糊就變成了濃稠而發亮的麵糊~


有沒有愈來愈豐富的感覺?



 


 


 


決定先倒入壺中


才方便入模





 


 


先倒入壺中, 再入模


的確比較好操作


不過~


有一點要留意一下喔......


 


就是麵糊裏的微小粒子還是有沉底的現象


所以


每倒幾下*一定要稍微攪動一下麵糊


這樣


最後一個杯子


才不會過於濃稠唷!


 


 


 


以 180 度 C 烤 12~13 分鐘後就 OK 了!


不太習慣矽膠模; 覺得有怪味, 而且烤出來的蛋糕比較乾


用油力士紙烤出來的蛋糕比較潤澤唷!


 


12 個杯子蛋糕


有的撒上了杏仁角


 


 


 


自然的裂痕


一看就知道


沒加人工材料; 泡打粉什麼的


 


 


 


有的撒上了糖粉及巧克力米


 


 


 


還有的什麼裝飾都沒有


就黑糖「原味」


 


 


 


這是在咖啡裝飾片撒上糖粉而形成的 Miss Smile


 


黑糖、黑糖+杏仁角、黑糖+糖粉


你喜歡哪一種呢?


I like the smile one because SMILE is the universal language.


                                                                      Romaine

蘿蔓心 發表在 痞客邦 留言(7) 人氣()