櫻花蝦肉絲蛋炒飯~ Sergestid Shrimp Egg-fried Rice with Pork



2011-7-18 (一)


忘了是哪一天去東港的


我在當地人會去的菜市場


買了櫻花蝦和魚鬆


 


說到這櫻花蝦


可是東港的三寶之一


幾年前曾在五角船板餐廳吃過


那滋味至今仍唇齒留香


今天一定要來炒一大鍋


櫻花蝦肉絲蛋炒飯


來犒賞自己和家人


 


在網路上參考了百家食譜


我決定這炒飯不能只有櫻花蝦跟蔥蛋


***要用冷飯來做炒飯,  飯飯才不會黏在一塊兒, 影響風味及口感!***


 


 


 


這炒飯要有


蛋白質豐富的肉絲


切的細細的紅蘿蔔; 可以很快就炒熟又可以增添食物的視覺效果



 


 


 


我的料理原則是


愈原味愈好


所以這豬肉僅用少許的鹽搓捏了幾下



 


 


 


想吃出每一種食物的美味及最合適的熟度


蝦和蛋就得分開來先炒過


 


 


 


再重新起鍋


先將紅蘿蔔的香味炒出來


飯拌炒後加鹽, 要拌勻


***重點來了***


要加點米酒下去拌炒, 才能粒粒分明 (這蔡老師, 花子教我的撇步!)


再下蔥


再下肉絲


再下蛋


最後將事先炒得鬆酥脆的櫻花蝦


鋪在最上面


就完工了!


 


 


 


哇!


冒煙的!


香噴噴的!


炒飯


 


 


 


撒點黑胡椒


 


 


 


橘的~綠的~黃的~紅的~


繽紛的櫻花蝦肉絲蛋炒飯


色香味俱全的簡單美味料理


對我來說就是五星級的幸福滋味了!



你也來一碗吧~


"As long as you are green, you can continue to grow,


as long as you are ripe, you are rotten."



A proverb.


俗諺說: 保持年輕的心態, 你會持續成長


若心態過於圓滑或老成, 你就腐敗了。



 


全站熱搜

蘿蔓心 發表在 痞客邦 留言(6) 人氣()