五味涼拌茄子 ~ ~ Eggplant in Five-Flavored Sauce


2011-8-12 (五)


夏天愛吃涼拌菜


早就相中了五味吃法


今天請爸比幫我去菜市場買齊了所有的材料


請出我的料理法寶; 瑞士易拉轉


把所有的醬料食材下去給它易拉轉一下


放在冰鎮好的茄子上


Tala~~~~~


Ready!


簡單料理


超享受


 


參考: Juling 的網站


[材料]


eggplants 3


green onion 2, garlic 3, ginger 1T, coriander 2, chilli 1/2, oyster oil 1T, black vinegar 1T, ketchup 1T, brown sugar 2t, sesame oil 1T, water 1T


我沒有蠔油, 僅以一般醬油替代!


 


[作法]


將茄子切大段放入滾水中煮熟 > 待涼 > 冷藏 >


食用前將所有醬料以易拉轉切拉至喜歡的程度, 鋪在冰茄子上享用


* 茄子要沒入滾水中才不易氧化變色



 


 


 


 


很簡單的料理


好不好吃


就看你的五味有沒有全部到齊


中國菜有意思的地方


在於它的菜名


有些抽象


說是五味


可能只有三味


甚至七味


說是八寶


可能只有七寶


或五寶


Chinese dishes have very interesting and graceful names.


Don't be fooled by their names.


Romaine


中菜名字很有趣也很優雅


但不要被它的名字給耍了唷!


蘿蔓心


Yahoo 知識   泰式涼拌生蝦


Yahoo 知識  中國菜的英文名


巴哈姆特  中國菜的翻譯


 


 





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