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蔓越莓腰果黑豆渣饅頭 ~ Cranberry & Cashew Steamed Buns
2011-8-13 (六)
之前做過核桃饅頭
實在是好吃!
這回想要依照原食譜的內餡來做
嚐嚐腰果+蔓越莓的美滋味
參考: [蔡老師的日式料理]
材料: old dough 100g, all-purpose flour 400g, sugar 37g, yeast 1/2t, water 200g, black bean dregs 90g, cranberry & baked cashew 適量
在捲饅頭的時候
要在饅頭上擦點水
以利緊密黏合
嘿嘿!
我這次做的比較像饅頭
上次做的因為沒捲緊
成品看起來會像饅頭捲捲
對了!
腰果要烤熟再入料
才會香香脆脆又美味唷~
A bun can be long and skinny, short and round, and
or come in many different shapes and sizes.
Wikipedia
麵包捲 (Bun)可以是長的、瘦的、短的甚或圓的;
任何形狀或任何大小皆可。
維基
*蒸饅頭撇步
:
在蒸饅頭時不用原來的鍋蓋, 要用炒菜鍋的鍋蓋稍微留空隙, 不要全蓋緊
否則蓋太密了, 蒸氣會留在蒸籠裡滴水到饅頭上而影響外觀
還有, 水開以後關中小火等過7分鐘後, 再關小火5分鐘後熄火
不要馬上掀蓋, 再等5~10分鐘就會有很漂亮的外皮
(感謝花子老師前次在我留言版的分享)
* 我的饅頭家族 
:
蔓越莓腰果黑豆渣饅頭
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