蔓越莓腰果黑豆渣饅頭 ~ Cranberry & Cashew Steamed Buns



2011-8-13 (六)


之前做過核桃饅頭


實在是好吃!


這回想要依照原食譜的內餡來做


嚐嚐腰果+蔓越莓的美滋味


 


 


 


參考: [蔡老師的日式料理] 


材料: old dough 100g, all-purpose flour 400g, sugar 37g, yeast 1/2t, water 200g,  black bean dregs 90g, cranberry & baked cashew 適量


 


 


 


在捲饅頭的時候


要在饅頭上擦點水


以利緊密黏合


嘿嘿!


我這次做的比較像饅頭


上次做的因為沒捲緊


成品看起來會像饅頭捲捲


對了!


腰果要烤熟再入料


才會香香脆脆又美味唷~



A bun can be long and skinny, short and round, and


 or come in many different shapes and sizes.


Wikipedia


麵包捲 (Bun)可以是長的、瘦的、短的甚或圓的;


任何形狀或任何大小皆可。


維基


 


*蒸饅頭撇步 :



在蒸饅頭時不用原來的鍋蓋, 要用炒菜鍋的鍋蓋稍微留空隙, 不要全蓋緊


否則蓋太密了, 蒸氣會留在蒸籠裡滴水到饅頭上而影響外觀


還有, 水開以後關中小火等過7分鐘後, 再關小火5分鐘後熄火 


不要馬上掀蓋, 再等5~10分鐘就會有很漂亮的外皮


(感謝花子老師前次在我留言版的分享)


 


* 我的饅頭家族 :



 


蔓越莓腰果黑豆渣饅頭


 




蔓越莓核桃捲




 




巧克力双色饅頭


 





香椿(豆渣鮮奶)花捲


 





桑葉饅頭




 


番茄酵母芝麻牛奶饅頭


 



黑豆桑花捲



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