一做再做的 ~ 酒漬桂圓蛋糕


Can't Stop Loving it ~ Longan Sponge Cake


有什麼蛋糕


會讓你一做再做?


有, 酒釀桂圓蛋糕!


***


嘗試過各家配方後


我鎖定了 周老師 的配方


按個人口味約略修改了一下


就可以得到


無敵美味的酒釀桂圓蛋糕喔!


***


我有許多生活老師


今天要謝謝網路上的周老師


還有呷百二自然洋果子


他們讓我發現 ~ 桂圓蛋糕的美滋味


 


再問


有什麼麵包


會讓你想一做再做?


猜到了嗎?


酒釀桂圓麵包!


***


嗯~~~


我想謝謝靈感發起人 ~ 寶春師傅


他讓桂圓發揚光大


***


每看到桂圓麵包就想到寶春師傅


他讓酒釀桂圓紅遍全臺灣成為架上的熱賣商品


連我們這些玩麵粉的部落客們


都要玩玩才行


***


~ 酒釀桂圓麵包 ~


魅力可大著呢!


***


不過


可別被我給拐了!


***


我今天要做的不是麵包


今天的主角是 ~ 酒釀桂圓蛋糕


 


[份量] 長條 x 1 + 85c.c.小杯子 x 5


[材料]

longan 150g (cutted & dipped in drinking yoghurt before use), dark brown sugar 100g, olive oil 50g, butter 100g, salt 1/4t, egg 3 pcs, cake flour 180g, baking powder 1t, warm milk 90g, coconut powder 2T, fermented rice, pegans, honey

[略去泡打粉, 採全蛋發泡法製作] 



小杯子以 200 ℃ 烤 18 分鐘


長條以 200℃ 烤 35 分鐘


 


 


 



玩烘焙可有意思!


沒品嚐過成品


是絕對不知道


成品是成功或是失敗


***


即便是做同樣的點心


你也常常會做出


不一樣的口感及口味


***


這次的蛋糕有點過甜


朋友笑說: 好吃! 好吃! 但吃多了會有罪惡感~~~


 


* 我的心得則是 :


每批桂圓甜度不同


故用糖要酌量


杯子蛋糕不要烤太久以免過乾


長條蛋糕本身保濕度佳免擔憂


不放心的話


可在材料中增加牛奶的量


或是在烤好後


塗上一層糖蜜或蜂蜜保濕 


還有, 枸杞容易烤焦


不妨晚點再加或讓它沒入麵糊中


sweet/sweeter as/than honey


give someone some sugar


sugar/sweeten the pill


 像糖一樣甜/比蜂蜜還甜

親某人一下


裹糖衣讓事情看起來沒那麼糟



THE FREE DICTIONARY



 


 


*  相關網站 :


呷百二自然洋果子


THE FREE DICTIONARY

 


* 我的桂圓家族 :


一做再做的 ~ 酒漬桂圓蛋糕


桂圓堅果磅蛋糕


低油桂圓海綿蛋糕


酒漬桂圓戚風蛋糕


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