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葡萄蝸牛不捲 ~ Turban-Shaped Raisin Challah
2011-8-24 (三)
先看這款 免揉白麵包 ~Challah 我叫它 [奶蛋蜂蜜辮子] 麵心柔軟 不用手揉 ~ 省時省力 不用等發酵 ~ 放入冰箱冷藏搞定 老化慢、口感也不錯 想要快速地製作一個好吃的麵包 就是它! 麵包表面一半鋪上黑芝麻一半鋪上亞麻仁籽! 一條麵包 兩種堅果
[參考]
Artisan Bread in Five Minutes A Day p. 180 & 184
亞麻仁籽像小昆蟲一樣
沒把你給嚇走吧 !
安安~
再看今天的主角
這是用剩下的冷藏麵糰做的
加了點有機葡萄乾
成了葡萄蝸牛捲!
原文 Turban-Shaped Raisin Challah
意指纏頭巾形狀的葡萄乾白麵包
2011-9-30 (五)
好笑的是
麵心太軟滑
潰不成形的麵糰
非常塌陷
所以一點也不像蝸牛
可
不規則的表面
及數日冷藏慢慢發酵的效果
讓烤出來的麵皮及麵心
充滿了香酥的小脆感
有點像 KFC 賣的比斯吉
卻又比它好吃上幾倍
製作麵包
就是那麼奇妙
有時你會無法預測
自己會做出什麼樣的奇奇奇~~~品
Turban-Shaped Raisin Challah,
enriched and fruited egg bread,
is served at the Jewish New Year.
Today all kinds of walk and life can appreciate its taste and flavor.
How blessed we are!
內餡豐富又有水果加持的
葡萄蝸牛捲
通常在猶太新年食用
今天大家都可以品嚐得到它的美味
何等幸福啊!
蘿蔓心
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