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紫米紅豆牛奶捲 ~ Purple Rice & Red Bean Milk Roll
喜歡加餡饅頭
並用這種豐富的餡料
來犒賞自己和家人
拔拔說
他喜歡在冬天裡聞著
酸酸甜甜的蒸饅頭
我假日就捲起袖子
來做饅頭囉
家中剛好煮了紅豆紫米
加了紫米的紅豆湯
湯色好黑
這讓人覺得好補
將紫米紅豆撈出
加糖及油拌炒
要炒乾點
我這次的餡料還太溼
下回改進
擀要擀實
捲要捲密
不容許有氣泡
否則成品會皺皮
講究的人像孟老師
還會建議你
用大頭針將氣泡刺破
中火蒸個 15 分鐘就 OK 了
饅頭比烤麵包速成許多
發酵時間短
整型也很簡單; 就捲捲捲切切切
蒸好的饅頭
不可掀蓋或離爐
要漸進式降溫
否則容易皺皮
功虧一潰
QQ 有彈性的饅頭
你也來一個吧!
我想我那麼愛做夾餡饅頭
乾脆下次來包包子好了
嗯
寒假有事做了!
There are always things to look forward to
because you expect to enjoy them.
因為盼望著享受,
所以總有可期待之事。
蘿蔓心
* 我的饅頭家族 
:
紫米紅豆牛奶捲
蔓越莓腰果黑豆渣饅頭
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