不化妝的蛋糕
大理石 & 伯爵奶茶 磅蛋糕
No Make-up Pound Cake
蛋糕有很多種
愈喜慶的
愈需裝扮
生日蛋糕
最是需要鮮奶油的裝扮
它雖然漂亮但卻不是我的菜
有一種蛋糕
它以扎實取勝
我極其衷愛
為了追求它
我開始走上烘焙不歸路
它叫做磅蛋糕
磅磅之所以會那麼扎實
是因為「四個四分之一」的緣故
主配料: 奶油、糖、麵粉、蛋
四大天王
各取等比例
製作完成
這天我瘋狂的做了 4 長條
一條給載送老公出差的同事
其它的則分享給同事們及家人
比照麵包製作的精髓
一種麵糊讓它產出兩種口味並不困難
第一味 ~ 伯爵奶茶
內餡還加了酒漬無花果跟杏仁角
聞著香味超凡的伯爵
舌尖碰觸著啵啵的無花果籽
這是會帶給你驚喜的蛋糕
第二味 ~ 大理石
1/2 的原味與1/2的巧克力麵糊
原味與巧克力交織出來的濃郁
是我無法抗拒的
~~~~~
大理石有美麗的紋路
兩種麵糊要「等比例」先交錯放置
再用牙籤在麵糊裏畫上幾劃
美麗的大理石紋路便出現了
好好玩 ~~~
~~~~~
伯爵奶茶無花果
是用原味磅蛋糕麵糊變化出來的
將伯爵茶包內的茶葉泡入熱牛奶片刻
再將之拌入原味磅蛋糕麵糊中即可
整顆無花果剪開後先浸漬過蘭姆酒
最後再拌入麵糊就 OK 啦 ~~~
~~~~~
麵糊裏一點又一點的伯爵茶葉
可愛著呢
我還加了點杏仁角以增加它的口感跟豐富性~~~
這天做了好多磅蛋糕
並將之分享出去
這重奶油的香蛋糕
怎可自肥呢!
還是與眾人分享
比較不罪惡
我是不是有點壞?!
哈哈~
對了! 那各位有沒有看出來
我所謂的「不化妝的蛋糕」之妝是什麼ㄋㄟ?
就鮮奶油啦!
各位用甚麼材料
為自己的蛋糕化妝呢?
這真是個有趣的問題!
參考: 烘焙新手必備的第一本書
[分蛋製法的材料 長條 x 4]
butter 400g, sugar 80g, yolk 8pcs,
cake flour 400g
white 8pcs, vinegar 1t, sugar 160g
coconut powder 20g
Earl Grey tea bag 3pcs in 30cc hot milk + figs in Rum
170℃ 45'
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