紅豆薏仁核桃貝果


Red Bean Bagel






把紅豆、薏仁、核桃揉入貝果麵糰


交織出來的


繽紛微甜的柔軟口感


這個貝果


由於添加了糖油


吃起來的感覺是很溫柔的


它不韌


但卻是討人喜歡


讓人無法拒絕的


 


 


 








我喜歡紅豆


麵糰裡有了它


就等同榮譽加持


 


 


 



我喜歡薏仁


麵糰裡有了它


會有穀物的蓬鬆


 


 




我喜歡堅果


它提昇了貝果的內在價值


 


 


 





黑暗中 ~


我的紅豆薏仁核桃貝果


舞動著


我一口一口地吃下它


 


生活中


有許多事情


任憑你計劃再周延


還是有臨時脫序的角本出現


但用心做麵包


麵包卻會常常對你報以微笑呢!



投資時間做麵包


快樂走上不歸路啊!


 


 


[紅豆薏仁堅果貝果]


80g X 10


參考: 小顏的馬鈴薯培根起司貝果


修改後的材料有


濃稠且含水的紅豆薏仁 7T, bread flour 400g,


water 160g(可再斟酌加量), salt 5g, sugar 30g


autolyze 自我分解 20'


 yeast 2.5g (不到1t), butter 30g


基發 10'


切割、鬆弛 20'


整型、後發 10'


冷藏 6 hrs


回溫 1hr


210℃上色後調為180


烘烤時間 23~25'

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