蘿蔓心

番茄胡桃夏威夷豆 ~ Tomato Bread w/Pecans & Macadamia

這次做個純歐包

種是隔夜中種

材料嘛! 除了法粉 高粉 綜合粉粉

就只有鹽 水 酵母

還有養生的堅果跟自製的番茄乾

這種低成分的麵包

吃來渾然天成

單純的麵粉麥香

帶著蔓心進入人間仙境了!

我沒有磨粉機

所以我把黑麥先泡水一夜

再以家中的咖啡磨豆機跟果汁機輪番上陣

打出我要的黑麥粉 黑麥粉水

添加黑麥的麵糰

再在表皮灑上了細緻的裸麥

這麵包是要多香就有多香

週末的深夜

家人都睡了

就蔓心一個傻子

獨自聞香

雖然一人

可也值得

玩麵粉真是讓人痴狂啊!

感謝 [蘋果妹] 教我烤番茄乾

蘋果妹的手作歐包不論是外觀或組織都不是蓋的

住在北部的人

如有興趣

可以吃吃她的限量手作麵包

過去不太玩純歐包

因為

低成分的麵包是開不起玩笑的

沒有奶油牛奶雞蛋等加持

手法若不對

出爐的麵包

是既不能看又不能吃的

現在對麵糰的攪打 發酵 整形

有一點點小認識

對於純歐包

漸漸不怕了

期望

有一天

靠著好先生

也能像嫩薑湯一樣

做出會爆裂的歐包

路還好長

繼續玩繼續走下去囉!

那天

在烘焙教室和同學一聊

夢幻烤箱一整組要20來萬

挖勒

等我中樂透吧!

歐包的造型最有氣質了

即便割線整形手法還待加強

望著自己亂亂割的線

我仍快樂的傻笑了

有豐富餡料的歐包

節省我ㄤ早上幫我們備餐的時間

這樣的好料麵包

每口都可以吃到驚喜

如果還要再豪華一點

就沾些初炸橄欖油吧!

這美麗的番茄跟番茄乾

雖不至花上我三天三夜

卻也得費工焙製

夏天的時候

就可以靠太陽來完工讓烤箱休息

失智老媽胃出血

住院 6 天終於出院

我被工作緊緊綁住

工作上較有彈性的老公

則顧她顧到自己感冒發燒

還好老公目前已在康復中

希望我的神幫我顧好老媽的年歲

不要讓她受苦也不要讓大家疲累

失智

真是漫長又久遠的再見

路雖長

確要歡喜走下去

感謝神

我還有健康、毅力跟體力

可以手心向下的服務我的老媽

 也感謝神

我有這麼好的另一半一路伴隨我度過無數個難關

看著麵包

想著人生

生命

是甘甜的