番茄胡桃夏威夷豆 ~ Tomato Bread w/Pecans & Macadamia

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這次做個純歐包

種是隔夜中種

材料嘛! 除了法粉 高粉 綜合粉粉

就只有鹽 水 酵母

還有養生的堅果跟自製的番茄乾

這種低成分的麵包

吃來渾然天成

單純的麵粉麥香

帶著蔓心進入人間仙境了!

我沒有磨粉機

所以我把黑麥先泡水一夜

再以家中的咖啡磨豆機跟果汁機輪番上陣

打出我要的黑麥粉 黑麥粉水

添加黑麥的麵糰

再在表皮灑上了細緻的裸麥

這麵包是要多香就有多香

週末的深夜

家人都睡了

就蔓心一個傻子

獨自聞香

雖然一人

可也值得

玩麵粉真是讓人痴狂啊!

 

 

 

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感謝 [蘋果妹] 教我烤番茄乾

蘋果妹的手作歐包不論是外觀或組織都不是蓋的

住在北部的人

如有興趣

可以吃吃她的限量手作麵包

 

 

 

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過去不太玩純歐包

因為

低成分的麵包是開不起玩笑的

沒有奶油牛奶雞蛋等加持

手法若不對

出爐的麵包

是既不能看又不能吃的

現在對麵糰的攪打 發酵 整形

有一點點小認識

對於純歐包

漸漸不怕了

期望

有一天

靠著好先生

也能像嫩薑湯一樣

做出會爆裂的歐包

路還好長

繼續玩繼續走下去囉!

那天

在烘焙教室和同學一聊

夢幻烤箱一整組要20來萬

挖勒

等我中樂透吧!

 

 

 

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歐包的造型最有氣質了

即便割線整形手法還待加強

望著自己亂亂割的線

我仍快樂的傻笑了

 

 

 

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有豐富餡料的歐包

節省我ㄤ早上幫我們備餐的時間

這樣的好料麵包

每口都可以吃到驚喜

如果還要再豪華一點

就沾些初炸橄欖油吧!

 

 

 

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這美麗的番茄跟番茄乾

雖不至花上我三天三夜

卻也得費工焙製

夏天的時候

就可以靠太陽來完工讓烤箱休息

失智老媽胃出血

住院 6 天終於出院

我被工作緊緊綁住

工作上較有彈性的老公

則顧她顧到自己感冒發燒

還好老公目前已在康復中

希望我的神幫我顧好老媽的年歲

不要讓她受苦也不要讓大家疲累

失智

真是漫長又久遠的再見

路雖長

確要歡喜走下去

感謝神

我還有健康、毅力跟體力

可以手心向下的服務我的老媽

 也感謝神

我有這麼好的另一半一路伴隨我度過無數個難關

看著麵包

想著人生

生命

是甘甜的

 

 

 

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留言列表 (2)

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  • 芝麻芝麻 (Wendy)
  • 看到那美味的歐包
    流口水!
    番茄乾有作法嗎?
    我懶得找
    我們現在連香菇都自己曬
    哈哈哈
  • 香菇自己曬
    那陽光充足的話
    番茄乾也如法泡製吧
    用烤箱實在很不環保太久了

    蘿蔓心 於 2013/12/10 21:34 回覆

  • 水母
  • 不知道那番茄乾味道如何?
    好久心裡就一直想著自己烤番茄乾或鳳梨乾
    到現在還是沒付出行動~~
  • 番茄烤成乾之後風味很強烈
    鹽跟義大利綜合粉千萬不要加太多
    蘋果妹僅用番茄乾加核桃做歐包
    我想口味應該簡單又美味
    我的番茄乾稍鹹味道重香料加多了
    我麵包裡還多加了夏威夷果
    基本上番茄乾是很有風味的
    我留了些做油漬番茄
    光單吃就很讚

    蘿蔓心 於 2013/12/12 17:38 回覆