蘿蔓心

亞麻鄉村麵包 (免揉) ~ Flaxseed Peasant Loaves                       

2011-6-18 (六)                                      

這醜醜的麵包好吃的勒 ~

上次的 [鄉村麵包] 麵糰還有剩

冰在冰箱有 10 天了

本想把剩下的 120g 麵糰當老麵

加入新的麵糰另做一個新麵包

突然間腦子又浮現出一個巧點子

快快把麵糰從保鮮盒拿出來

隨意的整圓之後鋪上亞麻仁籽

瞧! 多簡單!

馬上就做出了一個不同口味的鄉村麵包

鋪上了亞麻麵糰就成了這個模樣

因為是免揉麵包; 靠的是「時間」來做工

揉麵跟基發兩道工都省了

直接來做後發

麵糰膨脹兩倍後

入烤箱

以 200 度烤 20 分鐘

當中可噴幾次水; 製造蒸氣效果, 有助脆皮的產生

出爐囉!

冷藏了 10 天的麵糰

比當天和麵、當天就馬上做出來的 [鄉村麵包]

還要好吃 ~

麵糰多放了幾天

吃起來更有滋味喔~

真是意想不到呀   You never know!

我拿麵包沾自家的迷迭香及百益橄欖油來吃

還搭配了 2 顆橄欖下肚

冷藏了 10 天的免揉麵糰

滋味更棒

裹上了亞麻仁籽的鄉村麵包

烤起來有黑芝麻的香味

我發現, 「簡單吃」比配橄欖油更好吃呢!

下次做免揉

一定要多和些麵糰

冷藏 14 日之內都是最佳賞味期

天天都可以立即享受到

美味的快速歐式麵包喔!