這是 2010. 12. 01 (三) 的
番茄迷迭牛奶吐司 ~ Rosemary Tomato Milk Toast
既然要烤40 分鐘, 就和 CK 繞著社區散步, 散到第三圈經過自家後面的巷子已聞到烤麵包的香味, CK 說這是我們家 2F 傳出來的, 他問: 會不會焦了? 我說: 才烤了20分鐘, 不會的啦! 兩人接著又繞到巷口另一側, 竟然老遠就可以聞到一股甜暖的香氣, 不可思議啊! 真是一家烤麵包萬家香!
能三天兩頭就吃到自家出爐熱騰騰的麵包, 何等的幸福呀!
不過...今天摘了兩棵小小迷迭香 (才栽種兩個月), 後來趕快補種回花盆, 希望小迭可以繼續存活! 不可殺雞取卵的!
原始配方: 聯合新聞網美食DIY 吳寶春金牌麵包DIY／牛奶吐司 柔軟可口 參考書籍: 麵包蛋糕美味烤 鄭燕雪 著 ／旗林文化 出版日：2010/08/01
原材料的67% 高筋多加 5g, 糖為20g, 1st 發酵 1hr, 2nd 靜置 50分, 3rd 發酵50分
* 今日檢討:
1. 今天烤出來沒有滿模, 成山形, 雖質感比之前好, 但發酵仍不夠。我下次要用古早的蓋棉被法, 把控溫這個部份做好!
2. 這個麵糰好操作, 不沾手
3. 可能是操作時裹的不對, 做出了2、3片袋狀的吐司外星人!
* 今日感想:
1. 這款吐司讓我想到愛用香草的馬可先生麵包坊。我喜歡吃他家的楓糖燕麥餅、起司雜糧吐司和奶酥雜糧吐司, 好久沒去了, 要再去懷舊一下順便參觀學習! 剛才逛了一下他們的網頁, 發現他們現在營業時間加長, 開發的商品也愈來愈多了!
2. 吐司比較健康, 又可當早餐及代餐, 最近應該會繼續瘋吐司吧!
3. (補記) 這幾天的早上, 或是單吃純吐司或是鋪上乳酪絲焗烤, 今天週末更有空就再加點德式熱狗囉! Kirland 這款乳酪絲不會牽絲, 下次會做更換
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