這是 2011-4-2 (六) 的 合菜戴帽 ~ Various Vegetables & Scrambled Egg



這是合菜


那戴帽呢? 戴在合菜上的那頂帽子呢?


再往下看就知道了


 


清明節快到了


不吃潤


也得吃點荷葉


搭配什麼吃呢?


搭配合菜戴帽吧!


 


週六的早晨要先吃活力早餐


再動工


一杯白開水


叫醒我的胃


通通我的腸


 


再一杯


特調冬瓜奶茶 (自煮冬瓜茶 + 鮮奶)


讓我營養又健康



 


 


 


再來一片素素的 天然酵母鮮奶油 QQ 吐司 和兩種水果


 


 


 


冬瓜加牛奶看起來很溫潤


我喜歡


孩子也喜歡


自家的調味奶 ~ 冬瓜香、牛奶濃!



 


 


 


再吃點堅果讓偶頭好壯壯以後不痴呆


 


 


 


早上 11:00 開工囉!


1. 製作荷葉餅


配方是 Sophia 的


份量: 5 人份


材料:


麵粉.......3杯(大同量杯, 沒注意看用成烘焙量杯, 所以 Sophia 的 3 人份被我做成了 5 人份, 做出來的餅皮有一點點乾! 都我的 fault!
滾水.....1.5杯
溫水.....1/2杯
鹽....1小撮
沙拉油.....些許


 


先入熱水, 混合均勻後再慢慢加入冷水!


 


 


 


靜置 1 小時!


 


 


 


2. 製作合菜; 也就是餡料


豬肉絲.....1斤 95 元

薑絲.......少許 
蒜......3 顆
紅蘿蔔......2根       去皮、切細絲
香菇.....3朵             泡軟切絲
木耳......3朵            泡熱水洗淨、切絲
本土芹菜......2根   切絲
豆芽.....1大把         摘去頭尾


調味料......鹽、白胡椒、酒、味精


 


 


 


 


煮鍋綠豆湯吧!


綠豆沒泡


就直接用燜燒鍋燜煮


瓦斯先後加熱 2 次


 


 


 


左邊是分割好的麵糰 (50 ~ 60g的大荷葉餅); 麵糰兩個一組分別壓扁, 在兩麵糰中間塗油, 組合好擀平再下鍋煎。


右邊是戴帽; 就是蛋餅


3. 戴帽/蛋餅製作


雞蛋.....5 粒
水......1/2大匙
玉米粉.....1/4小匙



 


 


 


今天的合菜戴帽完成了


不過我沒給合菜「戴帽」


 


 


 


第一排是合菜和合菜濾出來的汁


第二排是荷葉餅、市售調味芝麻醬和戴帽


 


 


 


11:00 做午餐 14:00 用餐


餐後來碗綠豆湯


 


 


 


合菜濾出來的汁因為有胡蘿蔔汁所以呈金黃色的


這是晚餐拌麵的 sauce


 


 


 


晚餐是麻醬蒜泥合菜拌麵 + 大黃瓜貢丸湯


 


 


 


加了蒜泥的拌麵好香!


Sorry! 拌麵沒拍到, 因為大家呼嚕呼嚕就下肚了!


合菜炒的少就一頓把它吃完


抄的多就給它變成 ~ 麻醬蒜泥合菜拌麵


有肉有蔬菜


健康營養


愛地球


就是把菜吃光光!


一菜兩吃


好!

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