香濃胚芽餅 ~ Butter Cookies w/Wheat Germ & Coconut Powder


南瓜卡布奇諾乳酪蛋糕 ~ Pumpkin Cappuccino Cheese Cake



2011-8-10 (三)


夏天好熱


產量銳減


若不是想手作點心送朋友


根本不會開工


所以做什麼事


都得有動機


有了動機


一切都好說


 


 


 


既然要開工


乾脆大器一點


每種都做兩份!


 


 


 


參考:  孟老師的 100多道手工餅乾 P.156


[材料] x 2份


butter 85g, sugar 50g, egg 25g, cake flour 130g, wheat germ 20g, black sesame 1T


165 °C 10~12 minutes/180+150°C 10~12


Topping: coconut 35, cake flour 5g, condensed milk 70g, small water drop shape chocolate 20g


175 °C 5~10 minutes/180+170°C 25~30


 


 


圓模 8 吋~



 方模~ 18x18cm


以 165 °C 烤 10~12 分鐘


 


 


 


準備鋪料


 


 


 


將鋪料壓放在烤好的餅皮上!


以 175 °C 再烤 5~10 分鐘


 


 


 


完工~


孟老師這種塊狀餅乾超有料的


唯一不太滿意的是它的塑形


每次美美的餅乾都會被我給切割的碎碎裂裂


已上網向孟老師求解


 


 


 


做了兩份餅乾


一份送給孩子的舊日同學


 


 


 


南瓜卡布奇諾乳酪蛋糕 ~ Pumpkin Cappuccino Cheese Cake



這小熊家的食譜


超讚的


非常經典的甜點~~~


因為家裡材料齊全


所以再做一次


來犒賞自己和老朋友


 


 


參考: 7種食材變化80道美味料理:小熊與廚房的非常關係


調製好的乳酪蛋糕要先冰鎮到凝固為止再取出來加工~



 


 


 


看著這油亮亮的乳酪蛋糕


還沒開始吃


就已然陶醉了!


 


 


 


這蛋糕是兩段式作法; 先冷藏凝固, 再鋪料慢火烤之~~~


比較搞缸


但絕對值得!


 


鋪料鋪好後


以 180 ℃ 烤 40  分鐘


注意~


「一定」要烤到上色


才會香酥美味


 


 


 


完成了~


寫張卡片吧!


 


 


 


我說今天的成品怎麼跟上次不同?!


原來是


鋪料漏掉了「碎核桃」


難怪站不怎麼起來!


做點心, 準備工作不得輕忽!


差一點點, 雖然不會差很多


但要 100 分可是要面面俱到!


同一款蛋糕


每一次做


都有些許差異


這就是手作的樂趣


相信下一次我可以做出 100  分的


南瓜卡布奇諾乳酪蛋糕


Pumpkins are very versatile in their uses for cooking.


Wiki


南瓜有多樣化的烹調法。


維基


 


Joy of Baking  好多的餅乾製作影片


BBC Food Recipe   南瓜食譜

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