寶寶裸麥三明治 ~ Rye Sandwich



我五年級生


我小時候那個年代


沒有什麼早餐店


若有


就是豆漿、燒餅、油條之類


那個年代


沒有麥當勞


沒有美而美


更沒有星巴客


外食族


沒聽過


家家戶戶都吃家裏


中小學生及上班族的午餐都是


家庭製愛心便當


整條街


只有一間麵包屋


單一的幾種口味


賣個三五年


不用更新也不必求變


 


我是到小學六年級的時候


才知道三明治長什麼樣子


乾乾的白吐司對切成三角形的那款


算不上可口


 


現在的三明治可酷了


法式三明治


微甜的鮮奶油是它的塗料, 一層夾上蛋皮, 另一層則夾上火腿肉


法國吐司


兩片吐司沾蛋液, 煎成金黃色, 再夾上香酥的肉鬆


總匯三明治


在雙層吐司中夾上生菜、肉片、蛋皮, 食用之前將表皮烤酥,


切塊前還要用萬國旗子小叉子固定住


有水果冰淇淋蜜糖吐司


將半條吐司挖空


在裏面擺滿五花八門的食材


香酥麵包、當季水果、冰淇淋、焦糖、巧克力醬


還有潛艇堡


 多款麵包任你挑


各式口味任你選


葷的素的


高卡低卡


 


但這些的這些


都比不上星期天的早晨


媽媽手做出來的


寶寶裸麥三明治呢!



 


為什麼要叫寶寶三明治呢?


寶寶


就我孩子小時候的小名


他的胃容易寒


早上都不肯吃早餐


趁著假日有空


為他做一份溫熱的三明治吧!


 





只想做一層


所以吐司切的厚厚的




通通都是主角


番茄 培根 歐式香草炒蛋 蘿蔓心生菜 美乃滋




組合好了


嘴巴要張得開開唷


很大很大唷




蛋做多了點


次日單配吐司


也挺不錯的!




啃咬幾口之後


又忍不住的想把它拍下來


我的蕎麥麵包


沒加糯米粉


但吃來好 Q 唷 ~


這樣口感的麵包


我願意再多做它幾回


參考: 忘記是誰的全麥麵包???


[材料] water 240g, salt 5g, sugar 30g, butter 30g, milk powder 15g, rye 113g, bread flour 263g, instant yeast 5.5g


 


 

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