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椰奶吐司 ~ Coconut Milk Toast
椰奶吐司?!
從來沒想過
Carol 的書翻了又翻
也從來沒有注意到這味
很好奇它會是什麼滋味
其實椰奶看起來有點灰白
但做出來的麵糰
卻是白皙皙的
真是不可思議
這個椰奶吐司
一次給它做三個版本
第一個是椰奶黑糖捲
縱剖面看起來好像蛋糕喔
這款吐司或許是攪打的筋度不夠或是加了低筋的關係
在操作的時候
感覺比較扎實而缺乏彈性
下次要攪打久一點
在液體的部份
也許會酌量添加一點
第二個版本是第一個版本的翻版
整型法用的是吐司模
所以做出的成品就是
黑糖椰奶吐司
第三款也很簡單
就在表面撒了點帕瑪森起司粉
小小變化
隨想隨玩
只有左半邊有紅糖的蹤影
這可好笑了
做麵包有時就是要給它出點狀況
搞點意外
才有趣吼!
開始放暑假了耶
祝大家有個豐豐富富的
Summer Vacation
椰奶吐司
參考: [烘焙新手必備的第二本書]
[材料 x 1.6 倍]
bread flour 432g, cake flour 48g, yeast 4/5t, sugar 48g, salt 1/5t, egg 80g, coconut milk 200cc, milk 40cc, egg wash, dark brown sugar, Parmesean cheese
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