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這陣子
很忙...
不過
再忙
家裡的烤箱
到了週末
也絕對沒有閒過
老公說
妳成天嚷累
怎麼還一直做一直做啊
這他就不懂我了
對於愛玩麵粉的人
怎麼停的下來
怎麼可以讓
家裡的麵包盒
冰箱裡的冷藏冷凍庫
空空沒麵包啊!
哈哈^^
今天是小周末
雖然我下週三有一個比賽要掛心
我仍要放輕鬆
並祝各位
小周末愉快
每天都要給自己一個快樂的理由^^
蔓心
今天來做個很有內容的歐式台包
雜糧堅果金棗麵包
說是歐包是因為材料裡的粉有加法粉(T65)
說是台式是因為有油、糖及蜂蜜
[參考]
麵包職人的烘焙廚房~陳共銘
[材料]
請參考原作者的書
[蔓心稍加改良的部分]
1. 自行混搭雜糧粉，絕無添加，讓自己吃的更安心: 蕎麥、亞麻、裸麥、小麥胚芽
2. 粉水1:1液種 66%
3. 天然酵母 13%
4. 不融乳酪及胡桃適量
分割 100g
基發 60' 40' 40'
中發 40'
後發 60'
220/200度C 18'
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