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這陣子

很忙...

不過

再忙

家裡的烤箱

到了週末

也絕對沒有閒過

 

 

 

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老公說

妳成天嚷累

怎麼還一直做一直做啊

這他就不懂我了

對於愛玩麵粉的人

怎麼停的下來

怎麼可以讓

家裡的麵包盒

冰箱裡的冷藏冷凍庫

空空沒麵包啊!

哈哈^^

今天是小周末

雖然我下週三有一個比賽要掛心

我仍要放輕鬆

並祝各位

小周末愉快

每天都要給自己一個快樂的理由^^

 

 

 

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蔓心

今天來做個很有內容的歐式台包

雜糧堅果金棗麵包

說是歐包是因為材料裡的粉有加法粉(T65)

說是台式是因為有油、糖及蜂蜜

 

 

 

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[參考]

麵包職人的烘焙廚房~陳共銘

[材料]

請參考原作者的書

 

 

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[蔓心稍加改良的部分]

1. 自行混搭雜糧粉,絕無添加,讓自己吃的更安心: 蕎麥、亞麻、裸麥、小麥胚芽

2. 粉水1:1液種 66%

3. 天然酵母 13%

4. 不融乳酪及胡桃適量

分割 100g

基發 60' 40' 40'

中發 40'

後發 60'

220/200度C 18'

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


  

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