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這是 2010. 12. 15 (三) 的 亞麻雙味吐司 ~ Flaxseed Toast with Two Flavors
今天本想做個紅豆亞麻吐司, 結果紅豆不夠, 另一半麵糰就給它裹上莓果; 一條吐司兩種風味 。
由於用了另一只量匙, 不太熟悉它的容量, 酵母粉加太多, 所以就再添加了 200 g 的麵粉及適量的糖、水及牛奶, 多做了一個圓形麵包。
參考網站及配方: 聯合新聞網美食DIY 吳寶春金牌麵包DIY／牛奶吐司 柔軟可口 
* 多檢討一點 
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最近做吐司比較隨意, 水份和牛奶按基本量, 但我發現麵糰分子的含水量常會隨著材料而有不同。像加全麥麵粉, 麵糰就會會很濕黏, 加了亞麻仁籽, 麵糰體積會比較大些, 我就根據這段時間做吐司的經驗來添加或減少水份。
* 多知道一點
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You Tube 西點go烘超軟山藥吐司
You Tube 超優白吐司
* 多感受一點 
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想吃鬆軟, 就用吐司模來烤!
想吃彈Q, 就用歐式麵包的做法, 把它烤的外皮酥脆, 內部紮實彈Q!
一種麵糰, 兩種口味! 一種麵糰, 兩種做法!
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